冠业集团董事长 林永强
主力消费人群在变化:80、90为主、到店顾客下降、非即时性商品的消费市场被电商切割,这是不可避免的。对于大卖场购物而言,顾客从出门到回家,路上消耗时间过长,时间关系会让很多要打消到店的念头。社区超市圈定在周边500米半径的消费群体,且灵活的设定满足消费者体验,从熟悉的顾客沟通结果来看,社区店引流是有效的。
价格来看,中产追求的是性价比。另外,针对渠道营销,也借助很多互联网思维,打造节日增加顾客黏性。当然,社区商业在接入服务场景会有非常多的可能。
河南金好来商业服务有限公司总经理 吴金宏
这两年来最大的收获就是找清了方向,这两年把我们公司的定位非常清楚。第一是社区超市,第二是以生鲜品牌的鲜生冷链。
对于超市行业的把握,用三句话形容即:专业化、小型化、社区化。目前整个消费发生了大的变化,其中有三件事需要行业注意:老龄化、少子化、家庭小型化。这些变化需要我们在细节上进行调整,例如,特别大包装的产品已经不适应趋势。
在商品上厨鲜生做了一个排序,即:肉果蔬。在我们系统内,肉的销量最大,然后其次是水果,然后是蔬菜。现在的商品属性是名品低价,除了名牌商品的低价之外,自制商品经过合理的工作流程和成本控制,也可以做到低价。
在与行业交流的过程中总结出,要想把零售行业做好,要牢记三句话,第一是自有品牌,第二品类管理,第三物流效应。
新乐连锁超市董事长 马元
我们在谈创新、技术零售的核心和命运。如何实现上述目的,要靠员工。在企业管理的过程中,不能形成员工围着老板转的氛围,为老板服务的氛围,就不会把消费者放在心里。
我们核心管理首先要明确目标,要合理、透明;第二选择有意愿的人,公司所有的管理干部,包括我在内,我们的店长每两年进行公开竞聘一次;薪酬建设是建立有落差的薪酬,打通晋升通道,激发员工动力;还要有约束机制。
青岛海尔空调电子有限公司产品企划总监 杨宝林
海尔中央空调为中小型连锁商铺和一些大型的商场和超市提供节能的智慧解决方案。在中小商铺方面,我们推出360度智慧嵌入机,它是有三个换代,节能、清洁、智慧。
节能方面,我们采用先进的直流变频技术,节能率达到30%;清洁换代方面,海尔推出会洗澡的空调;智能换代方面,在嵌入机上面做了智慧眼,人来风至,人走节能。同时我们还有一个Wifi模块,可以通过手机在远程进行空调开关机的控制。
在大型商业建筑方面,我们推出磁悬浮中央空调,节能控制方面,推出首个中央空调云智能平台。我们的云智能平台完全是免费的,只要用户有网线或者是有无线网络,这款产品免费提供,就可以进行数据采集,节能服务和智能监控。
昂凯澜(上海)文化传播有限公司设计总监 Paolo Maldottie
在过去的十年里,欧洲超市体系发生了重要而明显的变化,更加注重消费者变化,从而创造了多样化模式,多样化空间布局和选址思路,让顾客体验模块式设计思路。所以诸多大型零售商着眼于开发出更具活力的销售模式,从而适应不断变化的社会需求,这样零售商根据超市的大小规模和不同类型开发出旗下子品牌,既凸显了崭新特性又为超市发展提供了新思路。因此,诸多大型超市,连锁品牌,由开始回归到了城市的社区当中。
零售创新的要旨在于要构建一个分布广泛的销售网络,从而带动周边居民在就近网点的日常购物,这就要求每个店内售货的产品质量要有所保证,其中,生鲜产品质量则更为重要一些。当超市都关注生鲜产品质量时,与大平台产品的交互合作应运而生,这样就在零售终端开创了全新的零售模式,于是,商超零售的新拐点出现了。这种业态的发展,促进了生鲜产品质量的提升,让零售连锁商倾向于小但是供应优的,从而延伸扩展了供应链,实现了原产商品与消费者零距离接触,也带动了其他商品的销售。在这种小而精的生产模式下,依托中小供应商的匠心独具,用高质量的产品营造了与众不同的超市热销角落。同时,大型购物中心也在着力提升产品质量,但是这成为行之有效的场所,在购物功能上进行了诸多改造。现在的购物中心更像是消费终点站,为消费者提供休闲生活的场所,从而便于消费者在这儿消磨时光。
在这种情况下,设计师打造风格和业态,使之成为有体验格式的消费场景,产品和其他产品的质量构成了其他的元素。这样,设计师就能将这些冰冷乏味的场所改造成了体验式消费场所,让食品和其他商品联袂出演。(来源:中国连锁经营协会)