在互联网时代，传统企业不转型就死!看看餐饮界的“哀鸿遍野”就知道了。如何转型成了老一辈企业家们最为焦虑头疼的事情。当餐饮巨头们还在如何转型间犹豫不定，踟蹰不前的时候，一些小虾米餐饮店已经跟互联网时代接轨，采用互联网战术，将自己的餐馆经营得相当滋润。
本文为大家分享之前国内外传播度较为广泛的几个餐饮案例，希望大家能从中发现，转型并不一定要完全从头来过，也许只需要做出一些小尝试即可。
案例一：免费餐厅
一种新的经营模式——将餐厅和广告结合起来，免费就餐，通过高人气吸引商家做广告，从而赚取广告费!
起初，老板将饭店划分为免费就餐区和收费就餐区，免费就餐区两边墙上挂满了广告位。
很快，效果初显，一些顾客竟然对广告词倒背如流，导致很多商家从一开始的免费到后来的付费，每块广告位每月几百到上千元不等。
慢慢地，餐厅的收费业务受到了影响，于是老板开始思索出新的经营模式：你吃饭，他买单。
道理很简单，去吃收费餐的顾客，如果你是某种品牌的消费者，那么只要你可以列举出此品牌的三个广告内容，并持消费此品牌产品的小票，可以免费吃等级不同的饭菜，而老板则凭借这些小票，与不同品牌的商家结算。
令人疑惑的是，这家饭店与其他饭店联合，只要其他饭店一推出新的菜品，就可以放到她这里免费品尝。这不是砸自己的场子吗?
但正如老板自己所说，她的饭店以广告为主，成为其他饭店的体验店，他们免费给提供菜品，大大降低了经营成本，何乐而不为?
不到一年时间，通过这种广告与现有的饭店业务相结合的模式，老板财富积累到了100多万元。
点评：
普通餐通常采用“一手吃饭一手交钱”的赚钱模式，但这家餐馆却独辟蹊径，采用互联网时代最常用的免费营销模式。
无数的成功证明免费是吸引消费者最好的方式。当通过免费获得海量用户之后，再通过广告或者增值服务的方式赚钱，从而开启市场的财富之门。
案例二：收门票的餐馆
美国芝加哥的一个饮食新潮流 Next restaurant 独创了一种全新的消费模式：让顾客像看电影，看演唱会，看球赛一样，选好时间和人数后，通过网上直接购买门票。
买了门票后，在规定的时间客人可以直接进入餐厅，餐厅不会让客人点菜，而是会根据当天的菜单为客人上菜，上什么你就吃什么。
他们设为分别分为2人桌，4人桌，6人桌和7到10人的独立房间。每个人的价钱根据时间和位置的不同定价大概在每人90美金或165美金，这在美国绝对算是高档消费了。
餐厅还推出了年票，就是说你可以购买全年的年票，然后特定的时间来消费，这个有点类似电影年票的概念。
4年时间里，这个餐厅已经接待了2万多客人，回头客非常多，生意也越做越火。
点评：
消费者真正需要的是“选择的结果”而不是“选择的过程”。消费者购买和消费一款产品，付出的成本远远不止于价格，可能还有一笔钱(价格)、一个决定(决策成本)、付出购买行为(时间成本)等。
所以，当企业做到减少选择，限制消费者，减少消费者的“选择成本”，顾客自然省事不少，欣然往之。并且这种标准化体系大大降低了餐馆的采购成本，便于厨房统一管理，减少管理成本。
