那天，王石被资本赶出董事会，正闹得凶。内参君跟一个餐饮人调侃，“王石可以做餐饮，开一家笨笨红烧肉，做连锁，8年之后就可以上市了。”
于是，我们就顺着这个逻辑扯开了。结果发现，做房地产和做餐饮差不多，甚至做餐饮的，应该学习房地产企业。
房地产是一个资源整合者，从拿地、规划设计、建设，再到销售，房地产企业都越来越不必“亲力亲为”。现在，餐饮业也正在走上“房地产的道路”。
假如王石杀进餐饮业，引入了房地产的运营方式，那么“笨笨红烧肉”的发展方式将会是“批发式开店”，集群式扩张。
其实，王石不是没涉足过餐饮，早在2012年，万科就开设了第五食堂，就是在家庭、单位、学校、街市酒楼之外，为社区居民开设的第五个就餐空间。(相关阅读：万科跨界开食堂：最贵菜品15元，秒杀外婆家?)
菜品价格异常亲民，最贵的单价才15元，7人就餐价格在百元左右，广受社区居民欢迎，在当时日客流量松松超千人。而且，当时第五食堂还非常具有前瞻性地引入了机器人炒菜。
不得不说，根据万科的实力，进军餐饮业捞金那都不是事儿，只是愿意与否。不过，如今褪去万科的背景，王石如果重回餐饮业，那更不是事儿，跟田小姐可以有关也可以无关。
先来看看，餐饮圈老板对此事的看法：
再来看内参君的分析：
【1】关于定位
关键词：中端餐饮、规模影响力
△王石做餐饮不会定位高端，
不要问内参君怎么知道的，我就是知道。
假如王石要做餐饮，最佳首选——“笨笨红烧肉”：单品，爆款，好复制。
况且，品牌自带光环，本身就是强大的IP：地产大佬、小明星、商学院、美女奋斗等多重“花边元素”。未来，深度开发，资源丰富。
但是，王石不会一开始就做高端品牌，
原因有几个：
1、风向不对。2、对王石来说，高端餐饮只能做成“宠物”，无法用来改变世界。这应该不是王石想要的。3、“笨笨红烧肉”定位中端餐饮，做大规模，用量的力量，带动供应链提升;用量的力量，影响行业发展。
比如，田小姐可以写本“开店日记”：《越笨越红》。此书专门讲解红烧肉背后的“匠心”。
比如，王石也可以写本书：《让嘴巴跟上脚步》，用来讲述“红烧肉”如何成为中产阶级的最爱，顺便谈谈人生态度和生活方式。
【2】关于品牌关键词：品牌故事，IP资源
△根据万科的调性，
王石做餐饮更多还是会服务中产阶级。
品牌命名上，“笨笨红烧肉”有几个优势：
品牌+品类，定位清晰，专注红烧肉;“笨笨”叠词，上口易传播;品牌故事深入人心;有升级潜力。
在产品线的设计上：以“笨笨红烧肉”做为认知产品，吸引新客户，建立认知。用云南松茸、太行山铁棍山药、大兴安岭山珍等产品留住客户。
在品牌定位上：为中产阶级提供新的生活方式。比如，笨笨红烧肉的广告语可以是：潮来潮去，生活的本质永恒(2003年，万科广告语)
这样，就将笨笨红烧肉从物质层面拔高到了精神层面。
偶尔，王石也会接受内参君专访，《王石谈身份焦虑：餐饮企业家到底处在什么位置》。
【3】关于选址
关键词：大数据
△根据万科的专业性，
王石在选址上必然十分信赖大数据。
以王石和笨笨红烧肉的知名度，相信会有很多商业体在招商时争前恐后给予种种优惠。
但是，依王石的商业操守和傲慢个性，人家一不行贿，二不做人情生意，坚持以市场正常的价格、数据分析哪个地段更优。
比如，王石会用大数据来选址。
1、借助百度LBS热力图、可以在人流量、人流方向，人流动态，竞争业态，人群画像，购物属性等获得黄金店址。
2、微信热力图则可以显示城市每个地方的人流热力图和日、周的变化趋势。
3、借助京东智圈提供指定区域的人群及商业信息，帮助其开店、地推、调研等数据指导。同时，京东智圈还从需求，购买力、信用三方面进行综合评价，然后根据餐饮品类竞争力情况做出分析判断。
4、通过美团云提供的大数据，可以分析选定商圈客群的年龄、性别、消费档次、消费频次、餐饮喜好等，得出是否适合自己开店的结论。
因此，王石一上来就做到了精准选址。他可以开出两种店：一种选址公司写字楼比较多的地方或者商业体，另一种选址居民居住密集的地方。
