【4】关于众筹开店
关键词：众筹、蜂巢式布局
△根据万科的玩儿法，王石开店多会搞蜂巢式布局。
用房地产的方式做餐饮，就不能玩一城一店，而要在一个城市搞蜂巢式布局。布局完成，店面一开，品牌势能立马“扑面而来”。
这里面，房地产的经验会再次被引入。比如，房地产搞的预售，卖的是图纸，引入到餐饮业，就是众筹，是要卖预期。
试想，要是王石开个餐馆，你觉得会没有客人吗?
即使客人不多，在菜单里面再推出一道“田小姐下午茶”，就冲田小姐那句“我发誓我这辈子不要依靠男人，我发誓我一定要比男人强”就足够吸引到众多新女性。
再回到商业上来说，有美女的地方，生意一般都不会太差。因此，众筹将使“笨笨红烧肉”创造真正的奇迹：10家店面，同一天开业。
这，又是上头条的节奏。
【5】关于管理层持股关键词：员工持股，控制股权
△根据王石的个性，红烧肉馆肯定有员工控股
万科一直是个混合所有制的代表，最初从国企改制过去的成功也是混合所有制的成功，这是最有活力的，未来也是如此。
不管万科、宝能、华润之间的争斗有多纠心，有多刺激。王石一旦杀进餐饮业，就还要走上这条老路。
1、企业扩张，最缺的不是钱，而是人才。2、优秀的新餐饮人不屑于工资，要的是股份和未来的预期。3、你不给优秀员工分股份，竞争对手会给你的优秀员工股份。
王石深知中国传统的文化是“不患寡，患不均”。因此，在“笨笨红烧肉”的扩张中，每开一个新店，核心员工都会占有股份。比如，让核心店员占40%的股份。
不过，王石会吸取教训，让自己成为第一大股东或控股股东。
【6】关于供应链
关键词：保障品质
△王石会继续传承在万科时对品质的追求，
对供应链要求严格。
在《南方周末》的活动上，王石在三个标签中选择了“不行贿”的标签。王石说，“不行贿应该是一个企业家的底线”。
面对餐饮业，王石也会给自己划出一个底线：保障食品安全。
这个瓶颈，其实是一个选择题。解决之道，就是把专业的事情交给专业的人来干。
做房地产就是在发现优质资源，整合优质资源。而王石，是董事长的角色，负责制定战略。因此，他会从战略的层面来规划“笨笨红烧肉”。
那么，“笨笨红烧肉”将会有豪华的供应链配套企业。比如调味料是李锦记、联合利华的，大虾来自中国水产集团，鸭肉来自华英集团，猪肉来自双汇国际......
【7】关于营销
关键词：品牌+、跳出产品做品牌
△王石那么爱玩的一个人，你觉得他会怎么做营销？
如果总把红烧肉的营销锁定在“田小姐”身上，只能说明三个问题：1、不了解王石；2、不了解王石；3、不了解王石。
借用“互联网+”的概念，王石在品牌营销上，会玩出一个“品牌+”来。这对他来说，没有难度，只有想和不想。
在中国企业家圈子中，王石就是另类的，60多岁了还依然保持钢一样的身体，登山、赛艇、游学、环保……有人评价，王石这一辈子活出了他几辈子的潇洒。
有王石这样一个大IP，笨笨红烧肉的品牌营销，将是典型的“品牌+”，即跳出产品做品牌。
举例来说，就是笨笨红烧肉+登山、笨笨红烧肉+环保、笨笨红烧肉+赛艇......顺便再来一个直播，立马就重新征服无数少女心。
王石善于做消费者口碑，更善于做行业口碑。他通过《餐饮老板内参》专访，进一步拉升行业口碑。比如：《王石专访：做餐饮就像做房地产一样》
不要笑，这一系列的广告，会像万科的广告一样，传递“一种文化，一种情怀，一种生活”。这样一下子就提升了品位。
2007年，万科说，“让建筑赞美生命”。这一次，王石会说，“让美食点燃生活”。
对了，8年之后，王石在“笨笨红烧肉”成功IPO之后，再次出本书：《肥而不腻的日子》。（来源：餐饮老板内参 作者：王新磊）
