“你听过许多海底捞的故事，却未必知道这些：
张勇自认属于“偏挑剔”管理者，并直言多年来的年会上“他们都离我远远的”;海底捞公认的员工幸福指数高的光环下，流动性同样高;都知道海底捞的服务员权利很大，可是居然有人利用这个合伙贪污，而张勇为此也很头疼……
海底捞董事长张勇3月25日在接受《天下网商》专访时，首次披露了不少海底捞内幕故事，透过其开诚布公的态度，也让人看到他笃定坚持的一些看似平常却行之有效的准则。
以下为张勇口述
|自我评价|
张勇自认“偏挑剔型”
海底捞从1994年到现在，已经22年了，我依然早上、中午、晚上都在开会，基本上除了睡觉都在谈工作。
我现在两个月就上这么几天班，剩下的时间就没有上班了，但是这个不值得学习，老板还是得每天早上去办公室，每天都解决一些问题，这样就不会把问题堆积。一个企业要想做好，每天必须开会。
△海底捞张勇
我属于偏挑剔型，尽管有时候会装得很满意，但骨子里面会很挑剔，在工作的时候也老是看到缺点。年会的时候没有同事会跟我坐一桌，他们都离我远远的。这么多年过去了，也没有改善。
我在管理上事无巨细，很多人说：张总啊，你管得太多了，连基层员工的工资也要管。我说，肯定要管啊，因为企业需要给每一个员工发工资，而老板的任务就是让员工的工资越来越高，这是第一要管的事情。
以前我觉得管得少比较好，经过这些年的发展，现在我觉得还是管得细比较好。
一个企业的管理和团队氛围、管理者的习惯有很大的关系。对于我而言，尽管讲方向比较多，但看到哪个细节不对我也会去管。
假如现在的企业不讲管理和激励，只是讲组织结构的赋能、员工的赋能，我觉得这是想象的，不太切实际。其实管理还是必要的，而且你永远不知道管理体现在什么地方。
|管理内幕|
海底捞也有“狗血”员工
最近，我们开会还讨论了一件事情，我们不是给服务员很多权力吗，所以有些服务员就利用这个贪污，他假装给客人打折，退掉一些东西，然后从中贪点钱。
△只跟员工谈理想、价值观是不够的
同事之间遇到这种情况，就会向公司反映，然后我们奖励举报者，但是我们也不是很鼓励告密。最后你会发现，因为员工流动性很高，比如说两个人中一个要走了，他就会说反正我要走了你就去告我，说我贪污让公司把我开除，你拿到奖金我们两个人分。
他们居然能够做这种事情!那管理者怎么办呢?
所以，我觉得理想、价值这些都要有，必要的管理措施和手段也要有，怎么去把握这个度才是每个企业要去看准的，看得不准的话，公司很快就会被这些消耗掉。
