雷布斯提出了“风口理论”，当年对小米嗤之以鼻的手机厂商要么被小米打的奄奄一息，要么就潜心学习小米的运作模式。在餐饮进入3万亿时代和互随网创业热潮下，2016年是双风口年，餐饮业会有哪些变革?
2015年，中国餐饮行业出现了一匹黑马“云味馆”。这家南派餐厅，主打云南米线，店内面积在80-120平左右，每家店座位数在50-80之间，实现了日均15次的翻台率。在深圳，他们正在以每月新开3家店的速度进行扩张。
在传统餐饮连锁企业2015年小心求稳的大形势下，反而高速发展店店火爆。“云味馆”的快速崛起，可以说是屌丝企业逆袭的样本吗?
现状2016年是双风口年，大步快跑
在“米线哥”迟焕涛的眼里，2016年是双风口年，未来已经牢牢掌握，没有迷茫，没有焦虑，只有满满的信心。
何为“双风口”?
1?国家层面提出“大众创新、万众创业”口号，移动互联网创业井喷，互联网深层次地融入大众生活;
2? 餐饮业进入3万亿时代，不受经济环境影响的餐饮创业今年更会进入高潮，另外传统餐饮转型也如火如荼进行时。
只是，“米线哥”认为屌丝企业不可能轻松逆袭。但成功其实是有规律的，明白规律再加以坚持成功就不是一件很难的事了。
“两年前，我们只是一个小小的企业，现在也不大，但已经开始在购物中心加速度开店;如果运气好的话，我们可预见未来5年后，云味馆也会成为一家国内一流的餐饮连锁企业。
“今天的主题是谈屌丝逆袭，不太好谈，因为我们不是屌丝，不谈逆袭。我只能谈谈个人看法。”
“我们看风口上互联网餐饮的故事，就像看戏台上的演出，人生百态，欲望与执着，虚荣与浮夸，好玩的不得了。”
“越是现象级的人物，越像是屌丝渴望逆袭，只是不想承认是屌丝所以害怕攻击变的条件反射式好斗，真正的大鳄都在戏台的角落里看戏呢!”
“其实大部分的成功本质上不存在屌丝逆袭，而屌丝只是一种状态。屌丝有两种，一种人是有天才的基因却认为自己是屌丝，是不可能逆袭的。因为屌丝心态有点像是难民心态，怨老天不公怨无人帮助同时等待一夜暴富;不自立，天不会助。
另一种人接受自己目前是屌丝的零基础状态，但有理想很自立会行动，他们拿痛苦当蜜糖吃，在最艰难时还对着世界微笑，就算拖个地洗个碗都比99%的人坚持和认真，最终他们会放出明星般的光彩;这种人100%接受屌丝的状态但心怀理想，必然成功。”
绝招屌丝逆袭大作战：四件事
屌丝逆袭其实就是一个普通人从零开始走向成功的过程。屌丝是初始状态，逆袭是结果。那么，餐饮创业屌丝们如何才能逆袭呢?
屌丝要成功逆袭必须先消除屌丝心态，再做对四件事情：顺天时、选地利、造人和、10000个小时的累积。
10000小时是基础，天时不如地利，地利不如人和。这四件事一起形成成功的势能。
1?顺天时，找风口
社会环境给你创造了时代的机会，你及时抓到了，成功的概率就大大提高。现在时代给了餐饮行业无比的好机会，是双风口交汇的时代，一是餐饮行业本身飞速发展，一是互联网时代的来临。
