“多品牌经营、副牌论是当下餐饮界流行的关键词，回头看，但凡是那些能够实现多品牌经营的巨头们往往都能将自身的资源配置梳理的相当清晰，所以看似简单的多一两个品牌，实际上背后是一场资源仗。”
“不要把鸡蛋都放在一个篮子里”是餐饮业早有的说法，而自2015年以来，外婆家的创始人吴国平更是多次提到过这个观点，并且将其付诸于实际：自开展副牌战略以来，外婆家已经尝试过大大小小十几个新品牌，如今的吴国平更像是在组建一个强力的孵化公司，将一些有创意的、适合推广的、人效与平效集约的项目迅速展开试点，已然收获了几个诸如蒸年青、炉鱼、宴西湖般口碑和模式都不错的新品牌。
但是多品牌的路径并不只有推广副牌这一条，音乐厨房的创始人曾立斌认为，可以通过权衡自营品牌和合作品牌的关系实现发展：“我们现在有两种模式，一部分精力做自有品牌，一部分做代理品牌。” 目前音乐厨房餐饮管理有限公司旗下已经拥有18个品牌(自营+合作)，其中包括很多我们耳熟能详的头部品牌，比如满记甜品、鲜芋仙、彻思叔叔等等。
(音乐厨房的创始人曾立斌)
总结音乐厨房的多品牌模式，一是开发区域优势，集中布点福建地区，实现人力资源、渠道资源、供应链与物流资源的集中利用;二是利用品牌差异化的优势，组合发展。
集中优势区域布点，开拓二线城市的发展机会
集中单一区域发展多品牌的优势就是资源整合，成熟的人才资源、渠道资源、供应链与物流资源体系的建立需要大量的资本投入，所以如果能实现多个品牌的共享资源则能遵循边际成本递减定律，成为“划算”的经营方式。
同时，单一品牌的规模化发展很容易遇到瓶颈，尤其是对于中餐连锁，达到一百家就会出现需求饱和以及地域差异导致的推广瓶颈，在福建这样的非人口大省更是如此。音乐厨房主张品牌多管齐下的策略就是当某一品牌出现饱和态势之后，有新的品牌能够开辟新的市场。
同时，多品牌战略利于二线城市餐饮市场的开发，曾立斌先生认为现在二线城市的餐饮正处在一个很好的发展时期，大量的新生代有外出求学和工作的经历，对于不同地域不同类型的餐饮有了较高的认知与接受程度，使得一些优秀品牌的推广变得顺理成章。
(在各大shopping mall中随处可见鲜芋仙)
但是，二线城市的餐饮消费水平和频次仍旧逊色于一线城市，很多品牌在开张后的一段时间生意不错，但随着顾客新鲜度的减退，消费意愿与热度也会减退，所以需要在一定的时期内进行品牌维护，投入大量运营与营销支出。因此单一品牌的体量与流水状况使得其能够支撑过这样的空窗期的难度加大。但是差异化的推广时间和推广品牌会使得公司总的流水保持在一个能够运转的状况。同时多品牌立体布局可以联动各个品牌的影响力，从而为所在商区引流，实现营业额整体上升。
