传统门店如何升级?
这几年 “关店潮”一波胜似一波，已经席卷了整个连锁零售业。由于亏损严重，万达在2015年关店46家，波司登前三季度关店548家…有数据预测，2016年，将有更多的行业面临洗牌，那些我们熟知的百丽、七匹狼乃至LV、Hermes等近10000家门店都将抢着关闭!连零售之王沃尔玛都在全球关店269家，中国超过30家!
关店，或意味着悲情退出，或意味着断臂自救，或意味着斡旋调整。To Be Or Not To Be?成为众多企业老板们每天不得不面临的纠结抉择。
但是，在大波关店潮下，却有家做零食的传统企业——良品铺子，异军突起，另辟蹊径，一举在五省将线下门店扩张至近2000家。相比2014年的1200家门店，翻了将近1倍。老板扬言未来5年，还要将门店开进全国，开出世界。
去年这家零食铺将收入做到了45亿，今年还要干到60亿，应该是零食行业的第一了。2015年更是重金邀请黄晓明代言，把广告都打上了美国的时代广场!
为什么?
我一直认为，公司的发展和创始人本身的性格有很大的关系。良品铺子的创始人杨红春做事风格犀利大胆，看准的事情敢倾其所有去豪赌，而这次，他恰恰赌赢了“互联网+”。
很多学员问我，传统企业升级死了那么多，到底什么才是“互联网+”?怎样拥抱“互联网+”。
我和杨红春做了个案例对话，据说他们2018年要把销售收入做到100亿，要打造全国最大的休闲食品企业。这家依靠线下起家的传统零食铺，在10年间，将门店从1.0升级到4.5，而这次有关“互联网+”的升级更是多次升级中最重磅的一次!
杨红春说想要成就这100亿的背后，最大的底气便是他们关于“互联网+升级”的三个豪赌。
良品铺子的三个豪赌
如今80、90已成为消费的主体，他们的特点是对互联网的重度依赖。比如买东西会注重口碑，去看点评;吃东西会去餐厅或是选择外卖;作为独生子女，对品质也有一定的追求。
杨认为，消费者特性的转变促使企业不能再走过去单渠道的销售模式，线上必须发力。作为一家线下拥有2000余家门店的传统零食企业，杨做的第一个豪赌是倾倒一切资源，支持电商发展，将用户迁徙到线上。
第一赌：倾倒一切资源赌线上
获取用户的第一步就是扩充品类。零食是一个不可能一个品类一天吃到晚的东西。以前良品卖的主要是坚果，后来扩增到果干、肉脯、进口零食等等，要知道能让用户源源不断的过来不是因为便宜，而是产品丰富。
其次打价格战。线上产品的定价会随时依照线上的对手及时更新，把竞争扼杀在摇篮里。
第三在人力上，将所有精锐砸线上。只要电商部有需求，其它部门人力任凭调遣。
结果是线上每年的销售增长都要超过往年近4倍，15年做到了12个亿。
第二赌线下，别人关店我继续开
良品铺子是靠线下起家的，在关店潮下，它却能继续扩张，这次他赌的是场景。因为用户习惯已经从计划性购物演变成冲动性购物，线下的商店承担不再是购物，而是人文和体验!
你观察下良品店铺的升级历程：1、2代店的装修偏重节约空间，像一个小型超市。但从4代店开始，变成体验中心，注重氛围物料的使用，增设休闲区。消费场景的代入，将消费者吃零食的场景进行拆解分析，针对旅行、社交、分享、节假日等不同的场景，进行有针对性地产品开发。
到4.5代已全面互联网化：wifi信号全店覆盖，支持各种线上支付、扫码交互。同时接入外卖及数字化营销，利用O2O模式打造门店的升级。
良品铺子负责人在提及线下门店时称：“在互联网发达的今天，对于良品铺子而言，线下店依然是非常重要的发展趋势。因为吃零食多数是即时消费行为;其次，门店有终端拦截作用;再次，门店有推介、品尝、灯光和陈列等综合效应。在未来，门店是综合购物的体验中心。”
通过店铺的不断升级来提升线下的竞争力，结果是线下的豪赌让良品不但不受关店潮的影响，反而逆流而上。线下已然占据全年销售的最大份额。
