有这么一种咖啡，号称比普通咖啡能更持久提神，保持注意力集中，控制体重，还能帮助提高 IQ……是不是有点咖啡界的脑白金的感觉?我们之前就报道过这种听起来走功能饮料路线的咖啡，它已经红了一阵子了(在文末你可以看到延伸报道)，今天我们来说说它背后的公司。
首先，它叫防弹咖啡(Bulletproof Coffee)。它的配方有点保健品的影子：低霉菌咖啡豆，两汤匙无盐的“草饲料黄油”(指仅使用牧草喂养的牛所产牛奶制成的黄油，富含欧米伽 3 脂肪酸及维生素)，一到两汤匙中链甘油三酸酯油(缩写名是 MCT，一种易消化脂肪)。搅拌一下，据说口感跟拿铁有点像。
图右侧为防弹咖啡创始人 Dave Asprey
创始人 Dave Asprey 说他本人靠防弹咖啡减了 100 磅的体重(约 45.4 公斤)。还有，他 IQ 提高了 20(他在自己的 LinkedIn 页面这么说的)。“我的能量改变了，大脑改变了，我更能集中注意力，想东西也更快了，”他这样形容防弹咖啡的效果。
他把这种黄油咖啡作为早餐推广。对，是早餐，不是早餐饮品。Dave 认为早上喝一杯这个 400 卡的饮料就够了。
在娱乐圈，在硅谷，“防弹咖啡”都有许多知名拥趸，包括英国人气男团 One Direction 的成员 Harry Styles 、女演员谢琳·伍德利、《超人归来》里超人的扮演者 Brandon Routh 等。在体育界，洛杉矶湖人队中也不乏喜爱它的人。名人效应该帮防弹咖啡赢取了不少粉丝。
防弹咖啡在美国和加拿大有 372 个零售点，主要分布在超市如 Whole Food Market 和大大小小的咖啡店、健身房等场所。线上销售也是个重要渠道。2015 年他们在洛杉矶附近的 Santa Monica 海滩开了第一家饮品实体店。创始人说，他们的目标是要达到星巴克的规模。
2015 年 7 月的时候，防弹咖啡拿到了 900 万美金的投资，来自 Trinity Venture，Dave 曾经在 Trinity Venture 工作过四个月。根据 Buzzfeed 的报道，这家风投和私募公司在星巴克发家早期对它进行过投资。
相比于民间的热情，大多数医生和营养学家并不推荐这个咖啡和摄入大量脂肪的饮食法。哈佛医学院的营养学部门的主任 Walter Willet 博士说：“这种咖啡的精制糖和碳水化合物的含量低，这点是好的。但是它也给人体储存了很多脂肪，这会提高有害的胆固醇含量。”斯坦福大学医学院的营养学家 Christopher Gardner 说，这种用饱和脂肪减肥的方法对创始人 Dave 有效未必对每个人都有效。最近，英国的饮食营养学会(The British Dietetic Association)也把 Bulletproof 列为不推荐的非健康饮食方式。
所以这样一种充满争议的咖啡是怎样流行起来的呢?我们总结了以下三点：
1. 创始人的工作背景和他对硅谷市场的洞察
防弹咖啡的创始人 Dave Asprey 是计算机工程师出身，曾经在 3Com、Citrix 和 Zeus Technology 等多家技术公司工作过，还在做电脑和网络安全技术的趋势科技(Trend Micro)担任过一年多的 VP。
2004 年在前往尼泊尔和西藏的旅行中，他发现酥油茶对补充体力和提神醒脑特别有效。回到美国后，他尝试把酥油茶的配方和咖啡结合起来，制成了现在的 Bulletproof Coffee。
2010 年末，当 Dave 还在趋势科技工作时，他在自己博客发布了黄油咖啡的制作方法，引起了一些注意。一年后，他正式开始销售咖啡豆。直到他参加 2012 年西南偏南(SXSW)的科技节上，作为“Hack Your Brain”讨论会的嘉宾宣扬他睡眠和饮食上的 biohacking 的生活方式，他的这个产品才逐渐火起来
Soylent 代餐粉，号称包含人一日三餐所需的所有营养
如果你知道在硅谷大热的一种代餐蛋白粉 Soylent ，大概会理解防弹咖啡和饮食方式的走红。Bulletproof Coffee 和 Soylent 有异曲同工之妙：二者都很省心，还有助于提高效率，这种产品在快节奏的科技行业很难不受欢迎。
