在过去的2015年，餐饮行业遭遇了产能过剩、被地产绑架、O2O泡沫等重重考验，有数据表明，80%的餐企都是亏损的。更有餐饮自媒体预言：2016年的中国餐饮行业四面楚歌，随时都可能遭遇一场浩劫。
而我们看到，被称为互联网餐饮鼻祖的“黄太吉”也在大刀阔斧的转型后在今年9月开始大规模关店。
餐饮业到底怎么了?炙手可热的餐饮Saas能否助力餐企在困境中突围?
为此，记者采访了点单宝创始合伙人陆歌先生，以下为访谈实录：
记者：陆总，您好，您一直关注餐饮行业，也在很多论坛发表过见解，您认为当前国内餐饮局势是怎样的?餐饮市场前景如何?
陆总：其实就我个人而言，我认为餐饮局势一片大好。
记者：(惊讶)为什么您这个观点和现在舆论的说法完全相反?
陆总：可能因为我看到的是另一面吧，餐饮这个行业可以说由来已久，一直是一群文化水平相对较低的人在经营着这个流程相对复杂的行业，也不可避免的出现落后、守旧的弊病，所以从行业的深度来说，这其实是机会，餐饮行业从来都不是夕阳产业，只会越来越好。
我本身从事餐饮行业多年，看到身边越来越多有文化的人加入到这个行业里面来，这就意味着这个行业将从原来的凭经验、感觉来经营餐厅升级为依据数据 、科学的方法来经营餐厅。
你可以发现一个现象，就是普通餐厅，他的产品就是食物 菜品，再好的一点的餐厅他可能会重视用餐环境和服务，而现在有文化的人，做出来的餐厅，可能除了食物，服务，环境之外，还强调文化、理念，甚至是价值感知，即从环境，菜品，服务，味道，硬件，地理位置等多维度为顾客打造一种就餐的价值感。
从这个意义上讲，没有做不好的餐厅，只有做不好餐厅的人、和不正确的思维方式。
记者：您如何定义现在比较容易混淆的2个概念：餐饮互联网、互联网餐饮?
陆总：互联网本身是一个宏观的说法，餐饮互联网是指传统的餐饮企业结合互联网的工具来运营，更重要的是利用互联网的思维方式。并不是做了外卖、上了团购就看起来高大上了，就是一个互联网餐饮企业了。
互联网餐饮，更多是指在互联网思维下应运而生的餐饮品牌，如黄太吉、雕爷牛腩等。
记者：陆总，我们了解到，您曾经创业开过餐厅，做得非常好，可以说久经商场，为什么再次创业选择餐饮Saas?
陆总：一方面，看到行业的弊病，在上海，每天就有300多家餐厅关门倒闭，餐厅的平均存活时间仅6个月，这个数字是很可怕的，作为曾经的餐饮人，现在的互联网人，我们感到，我们是有责任有使命的，餐饮SAAS可以解决一部分餐饮业存在的问题，我们希望通过信息化系统帮助餐饮企业建立属于自己的核心竞争力;
另一方面，互联网化进程渗透到餐饮是必然趋势，势不可挡，这是时代的选择，是不可拒绝的潮流。移动网络的迅速发展以及智能终端的普及，带动了行业的发展，我很看好这样的一个方向。
