近几年，便利店不管在销售额的增长上，还是门店数量的扩张上都是整个零售业态中增长速度最快的行业之一。但因电商的冲击，以及人员用工成本逐年加增，房租成本逐渐攀升，使得连锁经营便利店的利润空间逐渐被压缩。
新的市场环境下，连锁便利店的商品还具有竞争力吗?应该如何调整品类组合?
一、为什么要做品类调整
主要有三大变化，促使我们必须做品类调整：
1、消费者理念、诉求、方式的变化：
消费者的消费理念在变，更加追求健康、时尚、便利、个性、娱乐、运动消费，追求实用主义，特别是90后，对价格不像以前那样敏感;
消费方式在变，床上消费、碎片化消费、便利化消费，计划采购与及时购买相结合，并且选择不同的渠道;
渠道在变，哪有感觉去哪买，哪有适合的商品去哪买，哪有颜值去哪买。
2、商品市场的变化：
不好的方面：宝洁、哇哈哈品牌老化，廉颇老矣!宝洁—妈妈的品牌，大部分商品渗透率趋于饱和，如果不能赋予新的概念，只能往下走，如碳酸、方便面;垃圾食品被抛弃，如果冻。
好的方面：高颜值商品不断出现，如：小明同学、茶π、高端水大受欢迎;
传统商品经过市场细分，重新包装，焕发活力，如：安慕希;
也有少部分商品在爆发，如：功能饮料、酸奶;
部分商品在向深度发展、沿功能线向下发展，越划越细，商品分类越来越深，最终脱离大店，成为专业店，如孕婴商品、休食、休百、运动等;
3、竞争环境的变化：
消费者有线上线下的选择;线下也有更多店可以选择。
二、品类调整的目的
增强门店自我特色，吸引顾客。
增强顾客黏性，增加入店率。
增加顾客购买，提升客单价。
增加高毛利品类，提升毛利率。
