世界上最尴尬的事，是顾客在你的餐厅用完餐，而且觉得味道还不错，却没有记住你。
相比之下，环境一般、服务一般、价格不便宜、口味也众说纷纭，却天天排队爆满、顾客口口相传的事，会不会让你觉得“没天理”？
今天要讲的就是这样一个“没天理”的案例。从中，你或许能找到关于顾客记忆点的答案。
案例
这家看起来“一无所长”的店，为何排队爆表？
△大虎火锅门前长长的排队等位
这家店的名字叫大虎火锅。最近两年，在重庆红得如火如荼，排队火爆。
盛名之下，内参君忍不住前去一探究竟。
当时已经是晚上8点左右，但是门外依然坐满了排队的食客。粗略数了一下，可能有30多人，且全部都是年轻人。
火锅店内的环境并不好。在内参君看来，这家店没有任何东西可以传达出大虎品牌希望表达的核心是什么：空间狭窄，装修极为简单，给人的体验感不好。
虽然价格不算贵，但是菜品分量也不多。10个人吃下来，人均50元左右。至于味道，噬辣的人说好吃，辣度耐受度低的人说消受不起，“来了一次不想再来第二次了”。
△这样的内部装修，算得上极为简单了
即便如此，出门的时候，外面等位的仍然满座。这是这家店的常态。而且，大虎是通宵营业，夜宵时段的食客也非常多。
解析
为什么？
内参君询问了多个重庆餐饮业的朋友，得到的只有一个答案：辣！而“辣”居然让他们这些资深业内人士也成为了大虎的铁粉。
在极度的百思不得其解中，内参君决定挖一挖，为何仅凭一个味道上的“辣”，就能让它在重庆火锅的红海中脱颖而出?
形成强记忆点
在大虎以辣闻名之前，其实有一个品牌已经在多年前就把“辣”做到了极致，那就是疯狂烤翅。如果同当年的疯狂烤翅相比，那大虎显然还处于“辣”传播的初级阶段。
当年，疯狂烤翅不仅席卷重庆，在全国都风靡一时。它的最高层次“变态辣”一度达到让消费者无法承受的程度，甚至吃了进医院，开始骂它是否加了化学元素。
然而，疯狂烤翅非但没有因为“差评”而消失，反而越炒越火，居然在很长一段时间形成话题。
△“辣”占据了重要的心智点
大虎火锅的辣其实与疯狂烤翅的辣有着异曲同工之妙。两者的相同之处就在于，在消费者的心智中，“辣”占据了重要的心智点。
如果一家餐厅的产品，给消费者留下的印象仅仅是好吃，那么这家餐厅可以说非常危险。因为好吃仅仅是一个模糊的概念，评价标准又千差万别。
基于“好吃”这两个字很难传递出一个精准的概念：“到底是什么味道让其好吃？”因此，在好吃的基础上，如果能够再进一步进行精准的表达，这样的味道才能够更深入消费者的心智。
让精准客群自发传播
味道占领消费者心智是为了什么？请记住，核心是为了形成传播点。
