这款产品我非常喜欢叫红黑双煞，，虽然吃相不是那么好看，但一定能刺激你的味蕾。我举这些例子讲什么？行销手段，其实做餐饮，我们的客户是最没忠诚度的。
举例，天天让人早餐吃馒头，连吃三天，你一定想吃包子，连吃三天包子一定想吃面条。根据我们的调研调查，平均一个重度消费者大概多久会回到餐厅一次，所以你必须在他回来之前要有一个新鲜的东西出来，让他每次来这边都觉得这个东西非常好。在中国这个市场，餐饮这个行业真的是已经进入到完全竞争市场。我个人觉得在国内很多行业都是不完全竞争的，但是你看到没有，餐饮行业是完全竞争的。只有产品不断地更新才能吸引消费者，稳固你原来既有的消费者。
休闲餐饮这种定位怎么体现？
定位休闲快餐这个品牌，并不只是讲讲，我们只锁定白领，只锁定年轻人，同样也是消费力最强的这样一个客群。它跟产品定位，吸引什么样的顾客都是有关系的。我们的餐厅面积没有竞争品牌那么多，也没有儿童区，什么意思？可能竞争对手是从有小孩的家庭一直做到可能三四十岁，五十岁都会有，消费层次比较宽散。产品的推出，从餐厅的设计，包括家具、装璜漏洞都可以体现到。
TC（交易次数），餐厅的营业额=交易次数×客单价。这是我们做餐饮，包括做零售，所有零售都是如此，人数最重要。这些手段其实是非常传统，但也是非常有效的。随着目前新媒体的出现，包括这几年自媒体越来越发达，原来投放多少媒体有多少回报已经变化了，包括4A广告公司也在说，帮客户做媒体计划越来越难了，因为现在越来越多样化了。但是有一点围绕商圈周围的媒体是非常非常有效的，换言之，好的地方开一个好的旗舰店本身也是一个好的招牌。
在我们店里面中午高峰的时候，也有饿了么、百度外卖、美团外卖，他们穿的衣服跟奥特曼很像。外送这块业绩达到20%以上，并且每年速度往上增，当然竞争品牌也做得不错。所以这个行业随着消费者用餐和习惯的变化，我觉得外卖这个市场未来还是有很大的潜力，很大的发展空间。
包括在外送活动里面，有时候借助于自己的资源，有时候借助于平台的资源，包括有时候推出联合的促销活动，甚至双方的补贴等等，这些都是非常能够打动消费者，吸引消费者，包括缩短消费者进店的时间，增加他们进店的频次。
所有这些东西，源头都是为了满足顾客的需求，所以我们内部的口号就是“顾客为王”。只要能想到顾客，所做的事情都是为了顾客，你的初心就是对的。
做这个行业是良心的行业，我们坚持了很多年，其中有一点，也就是食品安全。大家可能不在餐饮圈里面不知道这个痛，内部有很多的手段，这些总之是非常非常重要的，包括内部的稽核，外部的检查等等。
