二、日常营运的成本：
1、人员工资
●起步价视当地平均水平而定。
●工资递升。不要一开始就把工资定死，按试用期-转正-熟手的阶段，分月份慢慢提升。比如对外招聘工资说3000元，但是实际操作是：试用期2000元,1个月后转正2200元,3个月后2400元,6个月后2500元，满一年3000元等等。这样几个月下来，能省不少钱，因为加盟便利店的员工流动率非常大，很少做满一年的，一开始定太高，浪费工资。
●把工资分两块：基本工资+绩效，外加奖金。不是说员工一个月随便怎么干，都是那么多工资，那基本都是消极怠工了，极少有非常积极主动的。所以分开来算，可以给每个店都相应地设置检查表格。按卫生、货品、陈列、态度、考勤等方面分门别类设检查项目。不定期地抽查，发现没做到、没做好的项目，按其对应的分数扣分。总分100分。低于60的，只发基本工资;60-90的，基本+绩效;90以上，基本+绩效+奖金(1-200左右)。这样能更好地把工资成本回馈到利润上，激励员工积极工作。
●员工数量设置。不要想当然的觉得人多方便，多一个人头出来，就得考虑多卖出多少货才能收回这个成本。如果达不到，就不要随便加人。省一个人头，多出来的可是几千块纯利润。我的店，都是两班倒，2-3名员工，早7晚7，早8晚8之类的。中间员工休息、请假、倒班，就自己过去顶班。如果有几家店，就可以分配好休假时间，让就近的员工过来顶班。有的人会说了，我至少得有个人要去送货啊，一个人怎么够?当然，能够送货的店自然是每班次2个员工起。但是在做这个决定之前，最好是根据店面的商圈环境，自己亲自送一段时间，确定好外卖的利润能够负担得起一个员工工资，至少，也要一大半以上。
2、店租
虽然店租是固定的，但是除了跟房东哭穷以外，还是有办法节流的。
●首先，刚签合同的时候，尽可能签长点时间，最好是5年，最基础也得3年，1年的那是玩死自己，风险太大。这样在每年店租递增的比例上，尽可能压低，因为一年一年翻上去，这个费用也很高的。
●其次，根据店铺的格局，增加收入。比如有家店门口有个很大的平台，我租给小摊贩卖炸货，一个月300;又比如，在工厂附近的2个店，门口摆了工厂招工的，他们的广告牌、折叠椅平常就寄存在我店里的仓库，1个月100块，这些都是可以分摊店租的。苍蝇不嫌肉少，便利店的利润都是这样一点一点累积起来的。
三、另两个成本要考虑进去：
1、在广东这边(其他地方没听说过)，店铺出租还涉及到一个“喝茶费”。
你如果要续签合同，你得请房东“喝茶”，这个费用等于就是明抢。租赁合同到期后，房东会根据情况收取喝茶费，从一两万到十几万不等，看你店铺的生意。比如今年我有三家店合同到期续签，一家收了3万，一家要了5万，另外一家开口10万被我拒绝，之后依旧没谈妥，我就搬店了。
2、很多房东签的租赁合同都是不正规的，没有上税的。所以一开始签合同的时候就问清楚，不然回头要办各种证件的时候，政府是要求出具租赁合同的，没有的话就得补。而如果要补的话，一般房东会说那你自己搞定。这样的话，你得要把之前他欠的税金都交满，不然房东不给你办的。比如我其中一家店，为了更新烟草证，只能把房东欠了三年的税自己补上，花了3000多。这个没什么道理、公平可讲的，房东好说话就各摊一半，不好说话你愿意交就自己交，不愿意就退房换人。就这么简单。
3、还是关于房东的，和房东有关的证件、资料等。
在刚开店的时候注意多复印几份存底，碰到一些黑心的房东，能省一些钱的。比如我有一家店的房东，办证件时需要她的身份证，借用复印，一次50元。如果需要她本人到场，100元车马费。我当时的表情是生无可恋的。（来源：联商网 作者：扶摇直上）
