03|说法|
微创新迭代，延缓品牌生命周期
一店一景的设计不仅增加了资金投入成本，给工程筹备部门也带来巨大挑战。
“那没办法，再难也要做。”米线哥说，这件事其实关系到品牌的生命周期。
内参君经常听到餐饮老板说，某某品牌过时了，或者某品类过时了。米线哥对此严重不认同，“其实真相并非如此，是老板不创新。只要一个餐企拥抱变化，不断迭代和创新，消费者不会抛弃他的，抛弃他的其实是他自己。”
△米线哥旗下另一个品牌“冒菜老号”的店内环境打造烟花柳巷风
早在2014年，米线哥就提出“个性化批量复制”的理念，选择跟同品类其他品牌不同的做法，高速复制开店的同时，突出门店的个性化和差异化。
在这一理念的基础上，云味馆坚持店店创新，店店迭代。米线哥透露，每个新开门店都在以往的基础上做些完善和改进，同时把一些新的理念和元素体现进去，最终每个门店都在提升进步，品牌势能自然也是不断提升。
老板审美影响餐厅风格
为什么局气餐厅设计得最有北京味儿?为什么桃园眷村和云味馆的设计能甩出同行一大截，走出同质化?
内参君进一步观察发现，上述三家餐厅的装修设计能形成各自鲜明的特点，与品牌老板的审美密切相关。
桃园眷村的设计师程辉在4A广告公司做广告，审美水平高，讲究起来远胜过专业设计师;局气老板韩桐打小在北京的胡同里长大，对北京文化的理解和感情自然非普通设计师能比。
△云味馆餐品也讲究高颜值
不为外界所知的是，低调朴实的山东汉子米线哥，其实在美学方面也有自己的独到见解和高品位追求。因此他会提出自己想要的方向，对设计师进行引导，要求他们用钢铁、原木等元素，在既定方向下发挥和创新。
其实，越来越多的老板认识到，餐厅从前期的选址、设计装修，到工作人员的服装，乃至餐厅里的每个用品、菜品等，所有因素综合在一起呈现出品牌的调性，需要统一规划与设计。这方面做得越好的，自然越容易被市场认可。(来源：餐饮老板内参 作者：闫如玉)
