而且在便当的制作上，玉子屋不仅非常注重制作环境的安全卫生，还极其注重便当制作食材的健康。它的食材通常选用的都是应季的蔬菜然后搭配上肉类，能够满足一个人一顿饭所需要的营养。
所以，在日本东京横滨一些大大小小的公司，玉子屋几乎成了他们点外卖便当的第一选择！
3、提高效率、把控成本，只赚5%的利润！
每天要制作和配送13万份的便当，最讲究的肯定是效率了。玉子屋在便当配送的效率上也是非常地注重，经过几十年的配送经验，它研究出了分组送货的配送方法
如负责离公司较远的配送区域就由送货车先配送，而且送货车在发车时候往往会装上比预估数量略多的便当。这样的话，一旦在这块较远的区域配送完毕，在返回的途中，就可以对便当不足的区域进行补充配送。
玉子屋的送货员其实也不多，只有200人左右，这两百个人分为三个区域进行配送，每个区域又各分为3组，送货车一共是160辆。
经验丰富、速度快捷的送货员和较为完善的配送方法使得玉子屋拥有极高的配送效率，这也是它能够获得成功的重要因素。
另外在成本上，玉子屋也做出严格的把控。低廉的便当价格，如果承受不起高昂的原料成本、制作成本还有配送的人力成本，肯定会导致它在利润上走下坡路。于是玉子屋非常注意在细节上控制成本。
在每天只提供一种菜品上，玉子屋也很好地做到了为成本考虑，由于可以批量采购同样的食材，又因为食材的单调可以最大程度地避免浪费，因此它的废弃率只有0.1%，这已经远远低于餐饮界平均的2%水平。另外在便当盒上，玉子屋选择的是回收饭盒并循环利用的。而且玉子屋也刻意选择多使用全自动的机器设备而去减少人工成本的使用。在煮饭和清洗上，它采用的都是全自动煮饭系统和全自动清洗系统，极大地压缩了人力成本。
而且玉子屋也从来不在广告推广上花钱，它认识到赢得消费者的满意，让消费者之间进行口碑的传播就是最好的营销。因此，玉子屋特别注重配送员和顾客见面的两次机会，也就是一次送饭盒、一次收饭盒。它的配送员和其他一般餐馆的配送员相比也是更加地谦恭有礼。
而在这里，回收饭盒一方面是为了更好地了解顾客的喜好和口味，他们会打开顾客的剩饭盒，认真记录剩菜的情况，从而更好地了解大部分人偏好的口味；另一方面，回收饭盒也有利于其向顾客了解清楚第二天的订单情况。一来二去，送货员和顾客之间也就非常熟稔了，建立起了比较密切的直接联系。
在控制好较低成本的基础上，玉子屋也只赚取5%的利润，可以算是外卖界的业界良心了啊！（来源: 百度百家）
