根据自己经营的餐饮品类进行仔细分析，自己下一步到底要怎么走?适合在哪?最主要的是要好好计算自己品牌的“边际成本”在哪里，餐饮真的是可以计算得出来的...
最近，好几个餐饮朋友都在问子然公众微信号后问问道：我要开个餐饮品牌是进商场好呢?还是进商铺呢?这...这...个?这个嘛就扯上了选址了，但今天不说选址那么多，就说说商场吧，首先，肯定没有任何人帮你做决定，子然君帮忙分析一下，然后自己努力理解做人生的决定吧。
1、你若进商场 扛得起代价 吼得住脚步
商场：最重要的点就是有稳定的客源，能让品牌迅速提升知名度;但往往商场都是“冰火两重天”，好的特别好，坏的特别差。但做好的真的是那些有品牌的、知名的餐饮品牌会更好。但也不一定，新品牌就没有机会做好或能赚钱。
在商场里的那些事:
第一：人家是被商场邀请过去的对吧，目的有两个，好的品牌自身营销就历害，可以带动客流，二来做为餐饮品牌标杆，可以带动“你”或说某类餐饮品牌进行;
第二：知名品牌进商场房租、抽成、补贴、甚至连免租期都比你让优势，而你新品牌，给钱不说，还得找关系进，差别大多了，你懂得的是吧?
第三：你单店模式或少店的模式，竞争不过连锁品牌，在价格相当或有一定差距时，连锁品牌会“吸咐”你的客户群体;
第四：同类餐饮品牌太多，客源虽然稳定，竞争对手压力过大;
第五：租金高、时间受控、营销又担心还没自己的店，就进了别人的店里，白忙活了。
第六：以上六点万一经营不太好，还要面临被商场强退的危险。
第七：自己经营的不错，位置被别人盯上，暗渡交易了，不说不可能，部分商场是都有过的案例。
第八：商场统一会公关，避免自己单个品牌还要去公关。
第九：你到底准备好了没?再想想还有....?
在商场里如何做的更好:
子然君也了解了一些品牌，在做商场里做的也真不错，真心把品牌规划好，环境空间设计好、产品用心做好、管理亲力亲为、不断努力做到更好。当然也能小赚一笔，到头来细算一笔账：交完房租、发完人工工资、上上团购平台或有些是加盟店，加上出的管理费，在原来努力做的不错的情况下，索剩无几。从而面临四大压力山大的痛苦，大部分也都在商场里“死扛”着什么?不知道，当事人明白。
