二、战略误区，不清楚自己定位。
定位是经营顾客认知的开始，你如果自己都说不清楚自己是什么，就别想让顾客知道你是什么。
定位的核心其实就是寻找差异化，从过去粗放市场走过来的餐饮企业，同质化严重，差异化不足，90%以上的餐饮人都是什么赚钱卖什么，很少投入人力物力去寻找和打造自己的差异化。未来一个餐企如果不能进一步理清自己的定位，做出差异化，道路将越来越难行。
三、生产误区，产品不够精细。
当前竞争，即使找到定位，有了差异，也不足够取胜。随着物质的丰富，餐饮产品已不仅用来饱腹，更用来享受——这是新时代餐饮的特征。
传统餐饮的生产目前过于粗放，食材处理、技术加工、表态呈现、营养搭配等方面，都不够精细，提升空间巨大。餐饮企业如果不能在产品精细上下工夫，并取得竞争优势，同样会被市场抛弃。
四、管理误区，手段缺失成本失控。
管理水平较低，知识、手段匮乏是目前餐饮业面临的普遍问题。而在品质、价格逐渐趋同时代，成本就是竞争力。同样的产品、差不多的服务，谁的成本低，谁就能占据竞争上的优势。
而成本控制绝对是内家功夫，完全取决于管理水平。未来，将有一大批因管理水平不够，控制不住成本的企业被市场淘汰。
五、运营误区，不会新的玩法。
当下餐饮市场上依旧存在着很多原始土著，他们用的还是十几年前的玩法，产品缺乏创新，环境体验感不足，不会利用新手段与顾客互动……这在信息传播(互联网)与物质内核(产品特性)已无法分割的今天，已成致命的短板。如果不能及时改变玩法，将成为第三批倒闭潮的牺牲者。
以上误区，或许早为行业人士认知，但又有几家企业真正静下心来思考这些问题?等到关门之时，如果深究原因，发现自己竟然输给了粗心和大意，那就得不尝失了。
第三次倒闭潮，可能也会有人认为是危言耸听、毫无根据。但一块儿君真心忠告，第三次倒闭潮已初现端倪!希望不会轮到我们!(来源：一块儿开餐厅 作者：一块儿君)
