英诺天使基金合伙人王晟:餐饮要抢占品类红利
餐饮领域未来最大的红利，就是品类抢占的红利。国外就那么几个品类，你想吃汉堡包就是麦当劳，比萨就是必胜客，当一个品类变成一个企业的时候就太可怕了。中国那么多小吃、那么多餐饮品类，当消费者把一个品类和一个企业对上号，这个企业有多厉害。
青骢资本总经理孟梦：投资要捆绑创始人背景
我们是做小天使，投高颜值的，“85后”、“90后”的创业者。创始人的个人特征和他的品牌属性非常容易捆绑在一起。捆绑创始人的背景，主要是看他以什么思维方式做这个事情。这些高学历的创业者对于餐饮的初心其实是一个风险，不像比较资深做餐饮的，这个创业者要很踏实地把这个事做下去。
天图资本合伙人杨辉生:资本最关注四个维度
资本价值最简单就是两条，第一，我投一个亿，过三五年能不能变成4亿-5亿元。第二，即使到4亿-5亿元，我能不能上市退出，或者并购退出。就这两点，回报和退出机制。资本看哪些方面呢？第一，工艺能不能高度流程化、标准化，不依赖于厨师。第二，口味全球人都爱吃。第三，净利率远高于行业平均水平。第四，品牌的张力明显。大家想一想，在这四个方面你怎么去提升，去优化。
厚生投资副总裁刘晓东：投资给能解决痛点的品牌餐企
厚生投资是脱胎于新希望集团的公司。选择投资什么样的餐饮企业？我们一直在谈餐饮人工高、房租高、食材成本、管理成本等，实际上我们看餐饮企业，它就需要解决这些问题。还有一点就是品牌。餐厅大家都知道，好的位置成功了一半，位置不光是说在线下，包括线上，其实都是一样的。好的品牌自然有吸引流量的作用，有获客成本优势。
魏老香创始人魏利娟:项目好才能吸引资本
我们是一个传统餐企，单品做了十多年。产品有一定的生命周期，如果我们不加进去创新和资本，那这条路是否还能再走十年？在这个阶段，如果我还是在玩儿基础的项目，再一个一个店开，没有资本进入，这个企业可能就败了。
传统企业不是一定要加上互联网，一个标准化的企业、创始人的决心，都能引起资本的青睐。如果你的项目本身盈利性就不高，整个团队拿出来没有说服力，资本怎么会投你。这些方面做好了，一定有人追你。
老爹鱼头火锅董事长李德义:资本要符合企业长远利益
从事餐饮业将近20年，我深感如果不努力、不学习已经落后了。对于传统的思维，赚钱开店、开店赚钱，这样的循环方式，如果想再迅速地发展，已经不适应快速发展的时代要求了。
对于拥抱资本还是远离资本，我觉得关键是要理性，要根据企业自身的情况。对于资本，我们的态度是要热烈拥抱，但是要选择能够和企业长远利益一致，能够一起走向远方的资本。 靠谱投创始人卿永:规范餐饮连锁更适合众筹 餐饮门店的发展逻辑是相对重资产的属性，但资本是追求高回报的。而门店本身可见性、普见性更强。所以把门店给到非专业的投资人，对门店实现的不仅是资本的帮助，同时实现的是消费、传播、资源整合，是一种超越本身资金属性的架构。它比加盟更紧密，品牌可控、管理可控，资本效益可以最大化，门店生意更有保障。所以门店众筹对于一些原本财务比较规范、连锁店比较多的品牌，某种意义来说是对公司品牌融资很好的补充。 和许咨询董事长许一元:推动事物前行的不是形式是质量 世界上之所以有鞋匠，不是因为鞋匠需要钱，而是有人需要鞋。如果今天拥抱资本的目的，是希望能够帮助更多的消费者解决他们某一个方面的需求，资本一定会真正助力我们的发展。但如果只是希望通过资本，让企业赚更多的钱，这就是个伪命题。资本、众筹、招商加盟，都是非常好的商业模式，但很多时候没有做好是因为推动事物前行的不是形式而是质量。
靠谱投创始人卿永:规范餐饮连锁更适合众筹
餐饮门店的发展逻辑是相对重资产的属性，但资本是追求高回报的。而门店本身可见性、普见性更强。所以把门店给到非专业的投资人，对门店实现的不仅是资本的帮助，同时实现的是消费、传播、资源整合，是一种超越本身资金属性的架构。它比加盟更紧密，品牌可控、管理可控，资本效益可以最大化，门店生意更有保障。所以门店众筹对于一些原本财务比较规范、连锁店比较多的品牌，某种意义来说是对公司品牌融资很好的补充。
和许咨询董事长许一元:推动事物前行的不是形式是质量
世界上之所以有鞋匠，不是因为鞋匠需要钱，而是有人需要鞋。如果今天拥抱资本的目的，是希望能够帮助更多的消费者解决他们某一个方面的需求，资本一定会真正助力我们的发展。但如果只是希望通过资本，让企业赚更多的钱，这就是个伪命题。资本、众筹、招商加盟，都是非常好的商业模式，但很多时候没有做好是因为推动事物前行的不是形式而是质量。北京商网记者 徐慧 郭白玉
