怎样获取利润？
定完方向之后最关键的是什么?是战术，只有战术去支撑你的战略，打造你的基础，连锁餐饮企业在每个发展阶段管控的标准、整个管理体系、运营体系、侧重点都是不一样的，所有的一切都是在逐步过渡当中完善，不可能一步到位。
餐饮行业每个数据的分析会告诉你一个方向，你未来的路是什么样子的。你去打造爆款，应该看看单个产品的销售数量在80亿以上的餐饮企业，去做爆品依据是什么?
产品做加法很简单，做减法是最难的。这是我们的营销定位，以自己产品的分析，另外一个是你自己产品的定位。
影响餐厅盈利的12个因素
有人讲餐饮企业的产品要做标准化，我们的标准化概念要分层，一定要搞清楚，我做的行业是哪个方面。
如果你是快餐，我觉得工业化生产标准化是没有问题的。其实按照西方的套路做的话，我们中餐是很难做到标准化。我要问你一个问题，你的侧重点是什么？你要抓大放小，标准化你要找重要的事情去做。
怎样让利润产生利润？
我们去年拜访了很多的连锁餐饮企业，连锁餐饮企业最大的痛点是什么?除了我刚才讲的，还有一个问题就是解决人的问题，其实是一个解决标准的问题，解决一个体系的问题。
连锁餐饮要复制的四个方面
餐饮行业是没有固定工的，餐饮行业的管理是金字塔式的从上到下。下达一个工作指令后，员工做得好不好，有没有去做，得到了怎样的效果，在这个金字塔式的管理中得不到及时的反馈。
我们可以和所有的餐饮企业定制。你做完经营定位之后，做了分析没有？到底对还是不对？我们在这些分析过程中，我们可以根据你企业自身的情况设置属于您企业的分析。
老板有一个好的想法，把菜品设计完了之后，也认为这个菜品在原来的基础上修改了什么什么，很屌。我想说当你菜品在实际使用之后，跟你执行的时候有没有差距？是不是吻合的？
餐厅经营过程中重要的体检环节
其实目前的餐饮行业是正在经历行业的升级，我们应该更关注是通过互联网的形式去解决我们的问题。（品途商业评论 作者：刻度嘟嘟）
