第二精肉品类，目前精肉是联营的，一天销售仅为0.25万元，销售方法和技巧都不对，以行业经验，我们精肉销售应该在0.8-1万元，如何改变精肉现有状况，最好的方法是自营，然后精进销售方法和销售技巧来改变这一现场，肉品经营目前存在最重要的问题是下午两点以后不营业，生鲜区的二次开业，必须要有精肉的统一配合。
第三是水产，水产目前是自营，活鲜做的还不错，而冰鲜台有，但没有做，要把最常卖的品类引进来，比如鱿鱼，小黄鱼，带鱼等。
第四是面点和熟食规划布局有位置，但至今没有招到联营商经营，这既是公司的不重视，也是招商负责人的失误，当我们不好招的时候，我们要放底我们的门槛，可以进来先做着吗?最低的标准就是免扣点，他们把水电费付了就行了，这样一天能丰富我们的生鲜品类，更好满足我们顾客需求，增加门店聚客力，提高门店销售。
疑惑三客流上升和客单价下降：客流上升是购物环境，生鲜经营能力提升等多重因素促成的，而客单价下降同我们生鲜销售的提升有一定的关系，是生鲜商品客单价低这一要素造成的，另外我们品类经营能力不强也是一主因，首先我们还是要在客流上下功夫，客流上升是可喜的，我们要通过生鲜经营水平的提升，生鲜二次开业，面包、面点引入以及精肉经营方法和技巧的提升来吸引客流，我们要通过常规商品的品类管理，提高品类聚客力来吸引客流，我们要通过多样的营销活动来吸引客流。客单价下降核心还是要强加品类的管理，商品的陈列，生鲜经营能力的提升，以及多样化的营销活动来完成。
最后就门店经营其它问题作一些汇总：一门店经加强数据分析来引导商品变革，未来超市经营是精细化管理和经营。销售数据的分析是为我们提供好的零售决策重要依据，引进什么商品，淘汰哪些商品，经营哪些品类，放弃哪些品类，重点以数据为参照再结合公司定位，目前我们在这一块做的不好。
二商品陈列的问题，1.关联性不够，洗发水的问题，洗洁精的问题，速冻食品的问题，足以说明我们表列关联性的问题。2.丰满陈列不够，比如口杯的陈列，玻璃器皿等。3.大分类横向陈列小分类纵向陈列的问题主要在食品区域。
三门店要越开越新，我08年第一次到成都学习伊藤洋华堂，这些年每年我都坚持去学习，让我们惊讶的是，华堂的门店每次去都是一样，感觉好像是新的一样，后来才知道，华堂坚持每年春季和秋季整改，我们开业才几个月，有地砖碎的，有顶部漏水玷污的，有美陈破旧或过季的，我们要有零容忍态度，不断精进，精益求精。
四，现场有灵魂，答案在现场，我们现场存在诸多问题，足以说明我们营运人员，采购人员办公室办公多，门店去的少看的少管理的少。我们超市经营，核心是现场管理，店长要有50%工作时间放在现场，营运和采购人员要有20%时间放在门店现场。
（来源：眼界HORIZONS）
