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卖咖啡这事“经典”与“醇正”已不再重要?

来源:中网资讯综合 时间:2016-02-26 13:16:05

  喝了这杯“咖啡”,你就能控制体重、防治感冒、提升IQ、走向人生巅峰?好吧,或许这都不是真的,它只是真的有点儿好喝。

  “防弹咖啡”也好,“草药咖啡”也罢,傍咖啡之名却无咖啡之实的它们,能走的足够远么?

  打咖啡的“擦边球”

  这俩产品都火了

  或许是春节饮食的油腻感太重,近来关于咖啡的消息中,“防弹咖啡”又火了起来。

  配方是公开的,简单粗暴——两大汤匙椰子油、一茶匙奶油,一茶匙香草精,放进现煮的黑咖啡里,稍微搅拌,OK。

  这种成分比重与传统咖啡差异较大的产品,难免让一些经典咖啡控有质疑——这玩意儿能叫咖啡?

▲防弹咖啡创始人Dave Asprey

  创始人Dave Asprey看来并不在意这一点,他甚至可能没时间加入这场讨论中。对于这个拥有沃顿商学院MBA学位的技术牛人来说,卖的好就够了。

  无独有偶,在大洋彼岸的中国,1874年成立的中药老店也挂牌卖起了咖啡——Herbs-Espresso刚开业就引起了不小的讨论。

▲中药店出品的中药版咖啡会是中药味儿么?

  该店供应四大功效系列咖啡:清热排毒、美颜轻体、安神怡胃、草本清源,均是将不同草药通过咖啡机萃取,搭配新鲜的水果、鲜奶,淡香之外还有草药的气味儿,据说味道还行。

  只是这与咖啡并不搭界,更应该叫“草药制剂”。

  就是这样一系列“无咖啡之实”的产品,却迅速引起了广泛关注,媒体争相报道、吃货纷纷探店、亲测文一时铺天盖地。

  咖啡只是他们开门的“引爆点”

  喜好高热量食物,却要面对不健康饮食习惯带来的肥胖及“富贵病”,强调美味与减肥功效的“防弹咖啡”,瞄准了西方咖啡市场的痛点,正是这区别于经典咖啡的定位,助力其迅速打开销路。

  咖门认为,咖啡只是他打开大门的“引爆点”,品类相互协同所产生的平台效应,得以令其享受规模带来的长尾市场。

  同样,所谓的中药版咖啡,则是将东方瑰宝进行西式加工包装,本身即是一个话题点;同时,借“咖啡”的时尚之名,与养生功效跨界混搭,吸引的将不仅仅是年轻消费群体。

  当然,市场的持续接受力如何,还待时间的考验。咖门认为,这是一家百年老店的有益实验。

作者:佚名  责任编辑:晴天
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