外婆家的创业史就是吴国平的“玩乐史”：出于对“吃”的热爱，他创办了“外婆家”的第一家店，并与客人“谈恋爱”，寻求与客人之间的平衡点。出于对儿时吃食玩闹记忆的追忆，他提倡“家”氛围，以“不用回家忙烧饭，外婆帮你做饭菜”的品牌理念来运营管理餐饮业。
“我爱玩，爱折腾，我把工作当成一件充满乐趣的事情。”外婆家餐饮集团创始人吴国平向《二十一世纪商业评论》（下称《21CBR》）如是评价自己。
左手执锅，右手掌勺，先以冬笋肉丝开场“暖身”，再来一道野生小黄鱼惊艳四座。“店小二”吴国平“重操旧业”当起了大厨，只不过厨房从外婆家转移到了杭州的一个普通家庭里。
这是杭州的购物中心In77与外婆家联手打造的2017新年最温暖年夜饭活动。这次下厨，吴国平拿出了自己与妻子的“定情菜”——冬笋肉丝和野生小黄鱼，“我帮他们烧两个菜，我感到很开心。这是一种快乐，在烧菜的过程中得到了乐趣。”
大家都亲切地称吴国平为“Uncle吴”，这不仅仅是源于他的外表新潮时尚，为人随性随心，更是因为他是一个爱玩儿的人。“为了把一家店设计到他的要求，他可以不计成本去玩。”合作伙伴如此评价吴国平。
的确，外婆家的创业史就是吴国平的“玩乐史”：出于对“吃”的热爱，他创办了“外婆家”的第一家店，并与客人“谈恋爱”，寻求与客人之间的平衡点；出于对儿时吃食玩闹记忆的追忆，他提倡“家”氛围，以“不用回家忙烧饭，外婆帮你做饭菜”的品牌理念来运营管理餐饮业；出于爱玩爱折腾的个性，他以外婆家为基点衍生出了13个子品牌，除了“外婆家”与“杭儿风”，还包括炉鱼、锅小二、Uncle 5、三千尺面馆、金牌外婆家、蒸年青、你别走、蟹小宝、猪爸等。
如今外婆家餐饮集团已覆盖全国60多个城市，总点数近200家。成功的背后是外婆家异于他人的“快时尚”商业理念：不断地研究客人，根据他们的需求进行变化。但是，过快的发展速度为外婆家带来了不少烦恼。2016年最后一天，吴国平在外婆家管理群发了一段话，“清醒看待当前，低调谋划未来，彻底忘记过去。”他直言，“前些年我们开店太快，去年想减慢开店速度，但刹车刹不住。今年我们会更慢点。”
