1997年6月1日,在石家庄市场上的首家便利店——安宾便利店(国大36524的前身)在广安街1号国际大厦北侧洛杉奇食品屋的基础上改造开业了。当时作为该店店长、公司的首位督导,而现任董事长的于树中有许多话要讲。
究竟工作中有多少的不可能最终变成了可能?
以下为于树中工作中的十大不可能:
第一、1997年5月23日,安宾公司聘请的台湾管理专家对洛杉奇食品屋进行改造。台湾专家要求6月1日早晨必须改造完成并开业。总共36个小时,包括退掉旧货、腾空卖场、铺地面瓷砖、吊顶、刷墙、做招牌、进设备、进货、培训员工、做促销准备等一系列工作。我认为绝对不可能。但实践证明,97年6月1日石家庄第一家便利店如期开业了。40平米的店铺开业当日销售6667元,是改造前的3倍。
第二、当时社会普遍认为,石家庄是全国十大批发市场南三条等市场的所在地,食品极大丰富,价格低廉,杂货店遍布大街小巷,根本没有便利店这种“舶来品”的生存空间。实践证明,经过近十年的发展,便利店这种业态经过批发市场的冲击,更经历过大超市开店潮的冲击,我们在石家庄发展了超过200家的规范的便利店,而且一直保持着便利店的龙头地位。
第三、2000年,我们已经发展了36家便利店,同时正式更名36524便利店,意为:“一年365天,每天24小时,为顾客提供全天候全方位的生活服务”。当时我们把袋装鲜奶作为了主推的品项,认为这种商品能够带来客流,卖奶的同时,顾客可以顺便选别的东西。36524当时每天30多家店卖的奶超不过300袋。因为36524的奶是放在店内立式冰箱里的,企业的好多干部与员工就扬言:36524不可能把奶卖起来,趁早放弃,选择别的主力商品。经过5年时间的努力,36524改变了老百姓买袋奶的习惯。每日36524的便利店就卖袋装奶这一个单品,就能卖近10吨。
第四、2001年,36524的便利店开始卖书卖报。结果是几乎受到所有店长的抵制,因为杂志1个月也卖不了三、五本,退货却有三、五十本,更别说报纸了,大部分报纸是日报,第二天就过期。因此公司管理层也几乎认定便利店是不适合卖书报的,原因是石家庄人太土、没文化。一度店铺的书架与报架全部堆放到了公司库房,做闲置资产处理。后来出现了转机,当时公司的主要干部到香港考察,发现广州、深圳、香港的便利店不但卖书报,而且卖的很好。后来,公司经过厂商的汰换,经过经销方式的转换,经过书报品种的调节,当然也包括公司制定优惠政策鼓励店铺卖书报等等一系列的努力,在2006年的某一天突然发现石家庄人还是有文化的,店铺的书报、杂志销量有了一个大幅度的增长。
第五、2002年,36524便利店开始贩卖电话充值卡。当时的情况是,人们只能通过电信、移动的营业厅去排队交话费。这些营业厅作息时间与各单位的上班时间是一致的。家里电话欠费了,当你在单位下班后去交,他们把门也关了起来。36524看到了商机,推出了便利店卖充值卡交费的便民服务项目。当时消费者不领情,根本没人到便利店来交费。2006年底,36524盘点了一下,2006年一年在便利店交话费的竟然有数千万元的经营规模,按增长趋势预测07年一定是上亿元的规模。
第六、2003年,公司开始在店铺重点推展速食的贩卖,社会上有一批人知道36524的茶叶蛋好吃,而且还打车找36524的店铺买。当初,为了推行速食,公司还选择了店铺做试点,除了卖茶蛋也卖包子、棕子、花生、玉米、烤肠等休闲的小食品,结果怎样,除了36524本店之外,其他的试点店全部失败,并且还出现了由于店长嫌损耗大,抵制贩卖被公司免职的事件。大部分店长以上干部认为,便利店根本贩卖不了速食。在2007年1月26日的凌晨大约1点左右,借向店铺员工送腊八粥的机会发现了一个可喜的现象,走了5家店(3家直营,2家加盟)发现有3家店饼铛里边还在摊鸡蛋饼卖给顾客做夜宵吃,还有一家店的速食品种丰富,陈列的特别丰满,有3名顾客正买了速食在店中吃。
第七、2004年,开始尝试24小时营业。当时的店铺单店经营情况特别严峻,有一半的店铺在盈亏平衡以下,这时有两种出路选择:一种是收缩经营,缩短营业时间,节省费用,减少亏损;另一种是大胆进行尝试,寻找新的利润增长点。80%以上的干部同意第一种选择,认为24小时营业时机未到,应该稳妥一点。换句话说认为24小时营业不可能。经过近一阶段的分析,发现便利店后半夜的销售额竟然比一上午的销售额还要多。
第八、2005年,有国内知名的业内专家断言,中国还不到发展便利店的时机,还没有便利店生存发展的土壤。于是国内便利店企业好象都被判了死刑。业绩不好的,都赶着去印证专家的预言,纷纷关闭。业绩还不错的,偏不信这个邪,36524经营的实践证明,权威专家的断言是错误的。
第九、2006年,由于开店速度过快,一度产生了新店亏损过大的情况,于是公司大部分人开始犹豫,要求停下来反思便利店的发展速度问题。经过下半年的调整,公司90%以上的新开店经过半年的努力达到了盈亏平衡以上,并且有的店铺业绩还相当不错。
第十、2007年,我们提出了未来几年在石家庄市场36524便利店开365家店铺的目标,同时在周边市场发展城市便利店1000家的目标。
以上,回顾了国大连锁发展十年的经营进化史。下面回顾一下十年发展的管理与文化的变革史。毕竟,经营的一步步成功是以管理和文化的变革为基础的。