江苏一餐馆用空调冷凝水泡发粉丝，官方通报：基本属实，已停业整顿

　　近日，一段关于江苏连云港市赣榆区一家餐饮店使用空调冷凝水泡发粉丝的视频引发广泛关注。该视频显示，一根从墙内导出的管道正在向装有食材的桶内持续滴水，而桶内则有不辨颜色的物体，疑似为泡发的食材。这一行为迅速登上热搜，引发公众对食品安全问题的强烈担忧。

　　据赣榆区市场监督管理局发布的通报，涉事餐饮店名为“吉东家焖锅米饭”，是一家无堂食外卖的餐饮店，持有营业执照和小餐饮备案证。执法人员于7月30日下午对该店进行调查后确认，视频中反映的情况基本属实：该店曾用自来水浸泡食材，并存在将冷凝水管放入泡发食材桶内的行为。尽管现场已被餐饮店改造过，但这一行为无疑对食品安全构成威胁。

　　据记者了解到，该餐饮店在两个月前曾因卫生问题被抽检发现存在隐患，此次事件再次暴露了其在食品安全管理上的严重漏洞。目前，赣榆区市场监管局已对该店作出停业整顿的决定，并督促相关外卖平台下架该店的商品。案件仍在进一步办理中，查处结果将及时向社会公布。

　　食品安全关系到每一位消费者的切身利益，此次事件也引发了公众对餐饮行业监管力度的讨论。赣榆区市场监管局表示，将举一反三，加大全区餐饮单位的监管力度，督促经营者切实落实食品安全主体责任，坚决维护群众“舌尖上的安全”。

　　值得一提的是，空调冷凝水虽然在某些情况下可以用于浇花、拖地或冲厕所，但其是否适合用于食品加工，仍需谨慎对待。根据我搜索到的资料显示，空调冷凝水的酸碱度适中，但若未经过严格处理，可能含有灰尘、细菌等污染物，不适合直接用于食品加工。因此，餐饮企业在日常经营中应严格遵守食品安全规范，确保所有用于食品加工的水源符合卫生标准。

　　此次事件也提醒广大消费者，在选择餐饮服务时，应更加关注店铺的卫生状况和食品安全记录。同时，监管部门也应加强对餐饮企业的日常巡查和抽检，及时发现并纠正各类食品安全隐患，保障公众的饮食安全。