店主为让肠粉更筋道往里掺硼砂，肠粉“筋道”背后暗藏毒物

　　近日，湖南省株洲市茶陵县一家肠粉店因在米浆中添加违禁物质硼砂而被警方查处。据警方通报，店主黄某自2024年6月起，为使肠粉口感更“筋道”，多次采购并掺入米浆中制作销售。经现场检查，店内发现大量白色粉末和异常光泽的米浆，经鉴定确认为硼砂。目前，黄某因涉嫌生产、销售有毒有害食品罪已被采取刑事强制措施。

　　硼砂是一种国家明令禁止用于食品加工的非食用物质，长期摄入会对人体造成严重危害。据医学资料显示，成人致死量仅为15克，婴儿仅需2-5克就可能致命。此外，硼砂还会引发多脏器蓄积性中毒，破坏消化酶、伤肝肾、损生殖系统，甚至致癌。因此，尽管部分商家以“增加韧性”为由添加硼砂，但其行为已严重违反食品安全法规，危害公众健康。

　　此次事件并非个例。近年来，多地均有类似案件曝光。2025年4月，清远市清城区某餐饮店因在米浆中添加硼砂被市场监管部门查处，当事人承认其行为是为了提升肠粉口感。2024年7月，广东某地也查获一批添加了硼砂的肠粉，涉案金额高达数十万元。这些案例反映出，部分商家为追求短期利益，不惜以牺牲消费者健康为代价，其行为已引起社会广泛关注。

　　从法律角度来看，根据《中华人民共和国刑法》第144条，生产、销售有毒、有害食品罪可处三年以下有期徒刑，并处罚金;情节特别严重的，可处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。在已有的司法判例中，不少涉事商家均被判处有期徒刑并处罚金。例如，2018年东莞一肠粉店老板因添加硼砂被判刑七个月，并处罚金5000元;2024年，韶关新丰县一早餐店老板因在肠粉中添加硼砂被判处有期徒刑九个月。这些判决表明，法律对食品安全问题的打击力度不断加大，违法成本也在显著提高。

　　然而，尽管法律严惩，仍有不少商家心存侥幸。一些店主表示，他们“看同行这么做”，认为只要不被查到，就可以继续“加料”。这种错误观念不仅违法，更是对消费者健康的极度不负责任。事实上，随着监管力度的加强和技术手段的进步，食品安全违法行为越来越难逃法律制裁。例如，2024年佛冈市监局联合公安局在某餐饮店查获大量含有硼砂的米浆，最终将嫌疑人绳之以法。这说明，只要商家遵守法律法规，严格把控食品原料，就能有效避免类似事件的发生。

　　除了法律层面的打击，公众的食品安全意识也在不断提升。近年来，越来越多的消费者开始关注食品添加剂的使用情况，并通过社交媒体、新闻报道等方式曝光问题食品。例如，2025年7月，九派新闻报道了一起肠粉店店主在米浆中添加硼砂的案件，引发社会强烈反响。此外，一些媒体还提供了在家制作健康肠粉的方法，包括所需材料、步骤和调味料的制作方法，帮助消费者远离“问题食品”。这些举措不仅提升了公众的食品安全意识，也为构建食品安全社会共治格局奠定了基础。

　　从长远来看，解决食品安全问题需要多方共同努力。一方面，政府应继续加强监管力度，完善食品安全法律法规，加大对违法行为的惩处力度;另一方面，企业应树立社会责任感，严格遵守食品安全标准，杜绝一切违法添加行为。同时，消费者也应提高警惕，选择正规渠道购买食品，并积极参与食品安全监督，共同维护良好的市场秩序。

　　总之，肠粉“筋道”不应以牺牲健康为代价。任何试图通过非法手段提升食品口感的行为，都将受到法律的严惩。希望此次事件能够引起更多人的重视，让食品安全成为全社会共同关注的焦点，为消费者营造一个安全、放心的饮食环境。