曝乐事薯片含致癌添加剂 医生解读，专家提醒合理消费与健康选择

　　近日，乐事薯片因被曝含有TBHQ(特丁基对苯二酚)致癌添加剂而引发广泛关注。TBHQ是一种人工合成的抗氧化剂，用于延长食品保质期，但其长期过量摄入可能增加患癌风险。根据国家食品安全标准，TBHQ的最大允许添加量为每千克食品中0.2克，而乐事薯片声称其产品符合这一规定。

　　然而，这一事件再次将公众的目光聚焦到食品添加剂的安全性问题上。有专家指出，虽然目前尚无确凿证据表明TBHQ直接致癌，但长期大量摄入仍可能对人体健康产生潜在危害。例如，有研究显示，当人体摄入超过一定剂量的TBHQ时，可能会引发基因突变或细胞病变，从而增加患癌风险。此外，丙烯酰胺作为另一种常见于高温加工食品中的致癌物，也在乐事薯片中被检测出超标。这种物质主要来源于马铃薯高温加工过程中的副产物，对动物致癌性证据较为充分，而对人类的研究尚不完全。

　　面对公众的质疑，乐事薯片客服回应称，其产品严格按照国家标准生产，并强调消费者无需过度担忧。然而，深圳市消委会提醒消费者，欧盟对丙烯酰胺的基准值并非安全标准，建议消费者优先选择低丙烯酰胺含量的产品。与此同时，一些医生和营养专家呼吁消费者减少高盐、高脂、高糖食品的摄入，尤其是油炸类零食。他们认为，偶尔食用薯片不会对健康造成显著影响，但长期大量食用则可能带来肥胖、心血管疾病等健康隐患。

　　值得注意的是，近年来食品安全问题频发，消费者对食品添加剂的关注度持续上升。此次事件不仅引发了对乐事薯片品牌的信任危机，也促使更多食品制造商开始探索天然抗氧化剂和健康替代品以满足市场需求。百事公司作为乐事薯片的母公司，在面对舆论压力时也需采取积极措施，如加强产品透明度、优化生产工艺以及推出更健康的零食选择，以重塑消费者信心。

　　尽管乐事薯片声称符合国家规定，但其长期过量摄入可能带来的健康风险不容忽视。专家建议消费者在选购零食时应关注营养成分表，优先选择低盐、低脂、低糖的产品，并保持适度饮食习惯。同时，企业应加强食品安全管理，确保产品符合国际安全标准，以赢得消费者的信任和支持。