随着世界水日的临近，饮用水市场逐渐升温。近年来，我国瓶装饮用水市场，尤其高端水这一块竞争格外激烈。除老牌水企纷纷推出高端水品牌外，各路资本也争相出手，布局高端水领域。近期农夫山泉推出750ml玻璃瓶装高端水定价在35-40元之间，更是引发大众对高端水的关注。但热闹的市场背后，不少消费者也心生困惑：40元一瓶的高端水，究竟值不值得买？
食品行业记者 张 燕
现状：各路资本争相杀入，高端“水市”竞争激烈
近年来，我国高端水市场格外热闹。除达能依云、雀巢巴黎水等外资品牌外，国产高端水品牌陆续崛起。梳理目前国产高端品牌，昆仑山、西藏5100、恒大冰泉、巴马矿泉水等占主导。老牌水企农夫山泉今年初推出的玻璃瓶装高端水也是不容忽视的“潜力股”品牌。
西藏5100自2006年上市后，凭借与铁道部旗下中铁快运的战略合作，销量迅猛增长，逐渐形成与依云、巴黎水等品牌齐头并进之态。2011年6月，西藏5100在香港上市。
另一家实力雄厚的企业昆仑山雪山矿泉水也异军突起。自2010年发布新品上市后，昆仑山雪山矿泉水凭借其母公司加多宝集团的强大销售渠道迅速在全国各地铺货，增长势头良好。
2013年11月，嗅觉敏锐的恒大集团更是强势进军高端水市场，推出恒大冰泉。凭借巨额投入和恒大地产的销售网络，恒大冰泉在争夺市场方面优势明显。
在恒大等业外资本涉足高端水市场之后，老牌水企农夫山泉终于也“亮剑”。2015年2月，农夫山泉在全新的水源地长白山莫涯泉边推出玻璃瓶装高端水、婴幼儿专用水、学生专用水三款新品。多年的营销实力，农夫山泉玻璃瓶装高端水注定引人注目。
困局：买高端水，值吗？
一边是诱人的“钱”景。据统计，我国瓶装饮用水市场正以每年20%的速度在增长，预计到2015年行业销售收入将接近1500亿元，而高端水市场目前的市场份额仍较小，仅占整个瓶装饮用水市场的10%-15%。但尼尔森数据显示，2014年低端水的增长率仅11%-12%，而高端水增长率却高达46%-50%。这意味着，高端水有百亿的市场容量，而且逐年快速递增。
一边是来自消费者的困惑：动辄五六块、上十块一瓶的高端水，究竟给我带来啥价值？记者走进华润万家超市，一瓶330ml的西藏5100 标价8.9元，一瓶510ml的昆仑山售价 5.9元，一瓶500ml 的恒大冰泉售价4.8元 ，而巴马活泉395ml则卖 3.5元。在其他精品销售渠道，这些品牌价格会根据情况再加价。此外，农夫山泉750ml玻璃瓶装高端水定价在35-40元之间，相当于500ml最低售价达到26元左右，将现有市场国产高端水价格门槛提高了好几倍。
虽说买水喝早已成为习惯，可是买高端水喝，大多数消费者多少觉得“肉疼”。记者随机采访了几位消费者，发现大家对高端水的认知比较模糊，往往将高端水等同于高价水。这也是很多人不愿意掏腰包的原因。高端水到底能给消费者带来什么？
记者采访了昆仑山品牌相关负责人。该负责人表示，高端水市场这几年快速发展，但是由于没有统一的标准，媒体和消费者往往会质疑高端水是不是就等于高价水。其实不然，建议参考一些专业健康饮水机构对高端水的定义来进行理解。2012年由公众营养与发展中心和北京公众健康饮用水研究所共同发布的《中国居民饮水指南》以水源为核心标准，将日常饮水分为四级，其中高海拔、零污染的雪山矿泉水和冰川矿泉水被划为等级最高的一级好水。中国民族卫生协会健康饮食专业委员会则明确指出高端水要同时具备两方面条件：高品质的水源和安全性高的水质。从上述这些定义来看，水源、水质才是高端水的核心。
今年年初大手笔推出玻璃瓶装高端水的老牌水企农夫山泉有自己的理解。农夫山泉相关负责人认为，高端水的“高端”不能单纯从价格这一个标准来衡量。在农夫山泉看来，高端水必须具备如下的特征：一、罕见的天然水源；二、均衡的矿物元素；三、具备深厚的人文或自然生态文化；四、通常为玻璃瓶封装。农夫山泉高端矿泉水取水自长白山莫涯泉。莫涯泉是罕见的低钠淡矿泉，钠含量大约4mg/L，TDS小于100mg/L。这种水质在全世界范围内都是比较罕见的，一般用来生产顶级的高端水。
趋势：高端水品牌附加值仍待提高
可以说，好水源、好水质成为现阶段高端水竞争的核心。纵观国内几大高端水品牌，各家也都在水源地上展开竞争。“西藏5100”水源地位于海拔5100米的念青唐古拉山，昆仑山矿泉水取自海拔6000多米的昆仑山玉珠峰，恒大冰泉水源地位于“长白山天然矿泉水靖宇水源保护区”。
但就高端水品牌而言，还应该走得更远。正如高端香包带给消费者的，除了高品质本身，还有品牌文化以及高端的消费体验。
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世界五大高端水“高”在何处
“它山之石，可以攻玉。”纵观国外瓶装水，一瓶水若想跨入高端行列，须具有如下特征：一是顶级的瓶身设计。二是水源必须来自天然并且具有某种稀缺性。三是要有深厚的文化内涵。来看看世界上五款知名的高端水。1、家喻户晓的依云矿泉水(Evian)高端原因：每年都会邀请时尚界顶级设计师设计包装。2、水中的“劳斯莱斯”夏朵矿泉水(Chateldon)高端原因：太阳王路易十四御用。3、麦当娜最爱的芙丝矿泉水(VOSS)高端原因：硬度极低，钠含量极少，显著的稀缺特点。4、口感其妙的萨奇苦味矿泉水(Zajecicka)高端原因：极高的矿物元素含量，显著的稀缺特点。5、高冷的“冰山美人”冰山牌冰川水(Berg)高端原因：矿物元素含量极低，显著的稀缺特点。
