4.9分外卖店用草酸洗虾多日不换水，暗藏致命风险！

　　近日，南京一家在外卖平台上评分高达4.9分的“兄弟龙虾”仙鹤门店，因涉嫌使用草酸清洗小龙虾且多日不换水，引发社会广泛关注。记者暗访发现，该店在后厨使用“草酸AR分析纯”粉末清洗小龙虾，每天清洗量高达百斤以上，且清洗液未及时更换，现场空气中弥漫着刺鼻的酸臭味。这一行为不仅严重违反食品安全法规，更可能对消费者的健康造成不可逆的伤害。

　　据荔枝新闻报道，该店员工在走廊通道中使用草酸溶液清洗小龙虾，旁边摆放着标有“草酸AR分析纯”的白色粉末。记者持续观察多日，发现该店未更换清洗溶液，也未添加新的草酸，反复使用的同一池液体散发出浓烈的酸臭味。此外，该店大堂正处于装修状态，但其后厨作业却未受影响，所有加工完成的龙虾均通过“饿了么”等外卖平台持续对外销售。

　　草酸作为一种强酸，具有较强的腐蚀性和毒性，长期摄入可能对肝脏、肾脏等器官造成严重损害。尽管草酸在工业上常用于清洁、除锈等用途，但其对人体健康的危害不容忽视。有专家指出，草酸在水中溶解后形成的酸性环境，不仅会破坏虾的细胞结构，还可能通过食物链进入人体，引发慢性中毒甚至更严重的健康问题。

　　记者暗访过程中，还发现该店工作人员对草酸的使用存在侥幸心理。客服人员表示：“别人都用，慢慢调试水和草酸的比例就行，虾贩和开饭馆的都买。”这种“行业惯例”的说法，显然掩盖了违法行为的本质。事实上，草酸并非食品加工中的合法添加剂，其使用行为已涉嫌违法。

　　在事件曝光后，属地街道、应急局、城管局、市场监管局等多个部门迅速联合检查，现场查获正在浸泡的龙虾以及洗虾粉的空瓶。检查组立即展开询问，该店负责人承诺将彻底整改，并自行销毁了已烧熟及浸泡过的龙虾，共计100多斤。目前，市场监管部门已责令该店停业整改，并通报外卖平台要求对该店进行下架处理。

　　食品安全问题再次敲响警钟。如今，消费者对食品安全的关注度日益提高，但仍有部分商家为追求利益，不惜以身试法。正如《潇湘晨报》所指出的，食品安全监管亟需加强，严惩违法行为，才能真正保障公众的健康权益。在这一背景下，新闻媒体应发挥舆论监督作用，用真实、客观的报道揭露问题，推动社会进步。

　　“草酸洗虾”事件不仅是一起食品安全事故，更是对公众信任的严重挑战。唯有加强监管、严惩不法，才能让“舌尖上的安全”真正落到实处。未来，我们期待更多类似的“黑幕”被曝光，也希望每一位消费者都能在选择美食时，多一分警惕，多一份健康保障。