315曝1斤虾仁7两冰：“保水虾仁”行业乱象，消费者权益受侵害

　　2025年3月15日，央视“3·15晚会”曝光了水产品加工行业中的严重问题，特别是“保水虾仁”行业的乱象。此次曝光引发了广泛关注，揭露了部分商家在生产过程中违规超量添加保水剂、包冰增重的行为，导致消费者购买的虾仁解冻后重量大幅缩水，严重损害了消费者的权益。

　　根据报道，部分商家为了追求利润最大化，不仅在虾仁中违规添加磷酸盐等保水剂，还通过包冰的方式增加虾仁的重量。例如，在某食品生产企业的采访中，工人明确表示，“包冰衣可以做到70%的增重”，而一斤虾仁解冻后仅剩三两左右的虾仁。这种操作不仅违反了国家对冷冻水产品中磷酸盐添加量的严格规定，也严重误导了消费者。

　　此次曝光的背景是消费者举报和媒体调查。《财经调查》栏目接到群众举报后，迅速组织记者深入调查，发现多家企业存在类似问题。例如，在良基冷冻食品有限公司，记者看到工人将刚捞出的虾仁迅速送入包冰机，裹上一层厚厚的冰衣。公司负责人声称，这种做法是为了保证虾仁的新鲜度和口感，但实际上却涉嫌虚假宣传。

　　值得注意的是，部分商家甚至在产品外包装上标注“零添加”或“天然食材”，却未明确说明含冰量。例如，某超市销售的袋装虾仁标称“不挂冰”，但实际解冻后重量仅为原重的一半左右。这种隐瞒行为不仅让消费者难以辨别真伪，还可能对健康造成潜在风险。

　　面对媒体的质疑，部分企业负责人表示，“我们自己都不吃这样的虾仁”，并强调其主要销售给沿海地区的消费者。然而，这种推卸责任的态度并未平息公众的质疑。消费者权益保护专家指出，这种行为不仅违反了食品安全法，还破坏了市场的公平竞争环境。

　　此次曝光也引发了行业内的反思。业内人士透露，冷冻虾仁的加工过程中，包冰和添加保水剂是普遍现象，但标准执行不严是问题的关键。例如，我国水产行业推荐标准《冻熟对虾》(SC/T 3120-2012)明确规定，包冰量不得超过20%，但实际操作中往往超标。

　　针对此次事件，相关部门已启动调查程序，并表示将严厉打击违规行为。消费者也应提高警惕，购买时尽量选择信誉良好的品牌，并注意查看产品标签上的含冰量信息。同时，专家建议消费者在解冻后尽快食用虾仁，避免因冰晶反复冻融而影响口感和营养。

　　此次“3·15晚会”的曝光再次提醒消费者，在享受便利食品的同时，也要关注其背后的食品安全问题。只有加强监管、完善标准，才能真正保障消费者的权益。