2017中国明星店发展研究报告开店首选餐饮(2)

2017年08月11日 10:35:00 来源：中网资讯综合

　　二、明星店的发展现状分析

　　1、明星开店首选餐饮业态，其次为酒吧、服饰

　　Top 1 餐饮

　　餐饮因投资少、风险小成为明星开店首选

　　在对明星店调研的过程中，RET睿意德中国商业地产研究中心发现，餐饮因投资较少、风险相对较小，成为明星开店首选，占全部明星店的六成。明星餐厅人均消费140元，明显高于普通餐厅。在口味方面，明星开店往往结合自身偏好和生活背景选择不同的餐饮类别。其中火锅因其标准化程度高、盈利能力强，成为了明星店餐饮业态中的热门选项之一。

　　徐峥的日料店——奈良本寿司、龙海寿司

　　日料爱好者徐峥将他的口味偏爱折射到了商业投资中，先后开了奈良本寿司、龙海寿司等日料店，并将自身对美食的讲究和独到见解体现在对店铺的要求水准上。

　　店铺定位：高端日料

　　人均消费：1200元

　　任泉的火锅店——热辣壹号

　　任泉与李冰冰和黄晓明联合投资创立火锅品牌热辣壹号，2015年井柏然、黄渤、何炅相继加入投资，成为品牌股东。因为火锅品类标准化程度高，复制速度快，目前热辣壹号品牌在全国已有14家分店。

　　店铺定位：大众川式火锅

　　人均消费：110元

　　Top 2 酒吧

　　以酒和音乐会友，明星酒吧的多元化

　　酒吧是明星开店的第二大热门选项。明星开店，一方面是寻求事业上的多元化发展，另一方面也希望能创造一个符合个人偏好的聚会社交场所，音乐领域的明星尤其青睐开设酒吧。但由于经营酒吧对运营能力要求较高，酒吧也成了典型的昙花一现型明星店。近年来明星开始融入餐吧、Livehouse等更多元素，酒吧形式日益多元化。