鸭血之战背后：后起之秀巴奴“叫醒”了海底捞？

　　“一碗鸭血，让海底捞和巴奴的“暗斗”变成了“明争”。

　　都说后起之秀巴奴“叫醒”了海底捞。可是，海底捞真的“醒”了吗？”

　　鸭血之争

　　海底捞和巴奴在局部市场的“贴身肉搏”，早已不是新闻。但两个品牌第一次通过官方渠道公开“针锋相对”，这还是第一次。

　　这一仗是从一碗鸭血开始的——

　　9月23日，海底捞官方微信推文《为什么海底捞只卖血旺？》，并且在提要里表态：“我们是认真的。”

　　在这个文章里，海底捞把鲜鸭血和血旺进行了对比，说鲜鸭血“虽然好吃，质量却很难把控，很容易出现细菌超标”，落点就是，还是要吃血旺啊。

　　很快，巴奴做出“反击”，推文回应：《巴奴为什么能卖鲜鸭血？》。提要也不甘示弱：“我们更认真。”

　　在这篇文章里，巴奴详细展示了鲜鸭血的前世今生，证明鲜鸭血不仅好吃，而且安全。

　　标题、提要针锋相对，连句式都一模一样，让一众围观同行笑而不语：这场商战，越打越“精彩”了。

　　单纯从一碗鸭血来看，似乎都是在维护消费者的利益。

　　但是，当我们拉长时间轴，从两者的产品竞争来看，不难发现，海底捞在有策略地“围剿”巴奴。

　　产品之战

　　双方火药味十足。

　　不明真相者会认为，又是巴奴为了出名，在挑衅海底捞。

　　其实不是。这次挑衅的，是海底捞。

　　自从今年3月份，巴奴“复活”鲜鸭血这个招牌菜之后，鲜鸭血已经成为仅次于“毛肚”的必点菜，回归菜单一个月，就卖出56000份。由此，可以知道海底捞此招的杀机。

　　更让巴奴无法淡定的是，巴奴大多数的“招牌”和“爆品”，都被海底捞一一“学”了过去。

　　巴奴推毛肚，海底捞也推出毛肚； 巴奴推绣球菌，海底捞也推出绣球菌；巴奴上红皮土豆，海底捞也推出红皮土豆；巴奴上笨菠菜，海底捞也推出笨菠菜……

　　江湖有笑谈：有了巴奴，海底捞一不用看路，跟着巴奴跑就行了； 二不用搞产品研发，看巴奴的菜单就可以了。

　　事实上，在巴奴挑战之前，海底捞在产品上的市场表现的确有“失神”之感。有文章说，海底捞甚至在南方市场推出了早茶。

　　但是，被巴奴一挑战，海底捞一下子被叫“醒”了。