湖南成立岳阳烧烤研究院:明年招生，三年内培养1000名“新匠人”

　　近日，湖南岳阳开放大学与岳阳市烧烤协会联合宣布成立“岳阳烧烤研究院”，并计划于明年正式招生，旨在推动岳阳烧烤产业的标准化、专业化发展。这一举措标志着岳阳烧烤从传统街头小吃向现代产业链经济转型的重要一步，也为全国烧烤行业树立了产教融合的新典范。

　　岳阳开放大学党委书记乐艳华表示，该研究院将制定《岳阳烧烤行业标准》《岳阳烧烤行业人才等级评定标准》，并编制《岳阳烧烤产业发展规划》。同时，学院将联合烧烤协会开发《岳阳烧烤工艺学》《岳阳烧烤经营管理》等系列定制课程，首批计划三年内培养1000名兼具理论素养与实践技能的“岳阳烧烤新匠人”。

　　岳阳市烧烤协会工作人员乔女士透露，项目目前正处于筹备阶段，预计明年将正式纳入招生计划。她表示，协会将首先面向社会人士招生，教学内容将分为理论和实践两部分，由高校教授和烧烤专家共同授课。此外，协会内部的成员，如烧烤师傅和知名餐饮老板，也将参与教学，确保学生能够掌握实际操作技能。

　　这一举措不仅有助于提升岳阳烧烤的整体水平，也为从业者提供了正规的职业发展路径。今年5月，人力资源和社会保障部拟新增“烧烤料理师”为新职业，这意味着从业者可以持证上岗，进一步提升了行业的专业性和权威性。

　　岳阳烧烤作为当地饮食文化的重要组成部分，凭借其浓郁的地域特色和广泛的影响力，近年来通过举办美食节、技能大赛等活动，知名度不断提升，已成为推介岳阳的一张新名片。据岳阳市烧烤协会介绍，岳阳烧烤品类繁多，包括烤牛油、烤牛筋、烤板筋、烤虾仁、烤蔬菜等300多个品种，形成了炮台山、小港粮库、天伦城、洛王新天地等四大特色街区，涌现出了“定三毛”“纸厂”“庞家”等50多家知名品牌店，带动全市从业人员5万多人，年创产值突破20亿元。

　　岳阳开放大学作为一所运用现代信息技术进行远程教育的开放大学，前身为1979年创办的岳阳广播电视大学，2021年11月正式更名转型。目前，校本部在岗职工180人，拥有正教授3人、副教授30人、讲师60人，具备较强的师资力量。

　　此次“岳阳烧烤研究院”的成立，不仅是对岳阳烧烤文化的传承与创新，更是对地方特色餐饮产业发展的有力推动。未来，随着更多专业人才的培养和行业标准的制定，岳阳烧烤有望在全国乃至全球范围内形成更大的影响力。