即便麦当劳在汉堡上再做改良，也难敌Panera Bread天然，无添加且可持续的食物所带给顾客的诱惑，而对于麦当劳的威胁还不止体现在食材本身，Panera Bread无死角满足顾客三餐需求的经营形态，也让洋快餐品类的局限性彻底被颠覆。
Chick-fil-A
前阵子，美国公布了2015年消费者满意度指数报告，冠军是这家以鸡肉汉堡打天下的chick-fil-A，干着同样买卖却遭受不同处境，它估计让麦当劳最心有不甘。
虽然说物质和消费意识的愈加丰富给餐饮行业指出了以健康为基准的明确道路，但就是传统洋快餐怎样做都显得被排挤时，chick-fil-A反倒登上了深受老美爱戴的宝座。要说健康，我想它即使再宣称使用去除反式脂肪和无添加剂的鸡肉，都难敌品类上附带“绿色有机健康”标签的Chipotle和Panera Bread，但他专注鸡肉领域的高透明度，公认好口味，却也着实证明了传统洋快餐的可存在空间。
(chick-fil-A服务员给同性恋抗议者赠送食物)
相比麦当劳努力讨好消费者的姿态，chick-fil-A在性格上却显得有些极端。其创始人丹·凯西是一位虔诚的基督徒，而就是这样不被待见的性格反倒讨了个巧。他不仅保持着每个礼拜天关门停业的习惯，还表现在坚决呼吁抵制同性恋的行为之中。抵制同性恋性为在中国可能并不觉得会带来什么不妥，但在思想开放的国外，那就跟堵上自己后路差不多，比如Chick-fil-A 曾被一些市长要求将门店撤出他们的城市，或者遭到同性恋团体组织的集体抗议的行为。但令自己都没想到的是，反对同性婚姻言论刚发出一个星期之内，Chick-fil-A的Facebook主页粉丝就暴涨了600万，品牌搜索活跃度也直接排到了网站前几位。
麦当劳曾将汉堡带入了受人欢迎的世界市场，也让快餐的定义更加明确，可相比近几年防御性应对频频出现的它来说，chick-fil-A在品类和食材上就显得自信的多。总体来说，chick-fil-A能够有今天的成就原因有很多，但依照圣经上的原则来管理业务却是一般人学不来的。
之所以说像Chipotle、Panera Bread、chick-fil-A这样的新型休闲快餐离颠覆麦当劳不远了，内部是消费者的用餐需求和习惯正在一步步改变，外部是西餐文明的逐渐演变。人类能够进入蒸汽时代，就一定会进入到电气时代和信息时代。在我看来，它更多是时代催生的产物。总体来说，这些餐饮新秀都想以模式轻，品质好的特点来改变传统快餐形态，影响社会规则。而今天跟大家说的，也只是想要颠覆麦当劳品牌中的冰山一角罢了。(来源：掌柜攻略 作者：高云凤)
