近日，中国首届零售行业小业态趋势研讨会在合肥召开，本次会议由中国连锁杂志社主办，会议聚集了来自全国各地零售业的优秀企业家们，就零售小业态的经营及发展进行了深入的探讨和交流。百果园董事长余惠勇先生作为水果零售行业代表受邀参加了本次会议，并向与会者首次分享了百果园的经营哲学——百果园的“十六字诀”，受到全场与会者的广泛关注和高度认可。
近年来，日益崛起的小业态在消费者的日常生活中扮演起了重要的角色。水果店、烘焙店、零食店、化妆品店、母婴店等等层出不穷，它以专业化、精细化、差异化、便捷化打动了很多消费者，迅速占据了相当一部分的市场份额。在小业态的逐步发展当中，很多人看中了它的小而美，然而它也面临着严峻的市场短板，门店租金不稳定，选址不准确，管理和人工成本高，损耗大，产品更新跟不上，采购买手的压力大等等。在这种机会和挑战并重的情形下，百果园依然稳步扩张，在行业内受到广泛关注和好评。这背后正是基于百果园的经营哲学——百果园的“十六字诀”作为支撑，即“情感商品、计划经济、动态销管、损耗比拼”。
“水果是情感商品”，这是百果园历经多年经营的独特认知。百果园认为让水果愉悦才能让顾客愉悦，并围绕着“愉悦”进行相应的企业经营，以“做最好吃的水果”为经营战略，在全球范围内建立了100多个生态种植基地，为了让顾客愉悦，百果园还在业内首创了“三无”退货，即无小票、无实物、无理由的退换货服务，并在全国门店积极推行。
同时，百果园也非常注重对员工的教育和关心，一方面在公司每个月都会邀请水果行业专家教授进行知识讲座，强化百果园员工对水果产品本身的认识，不断努力提升专业度;另一方面在公司建立家庭文化，使员工更有归属感。通过在企业经营上的不断摸索及改良，使百果园公司顶住了来自市场的各方面压力，并以平均每天新开2家店的速度进行稳步扩张。
据了解，2001年余惠勇开始了自己专业水果连锁经营之路。次年，百果园开出了全国第一家特许连锁专卖店——福华店。仅51平米大小的店面，开张首日销售额就达到了19000元。一个月下来，销售额将近41万。但是余惠勇表示“水果行业非常难做，因为几千年来很少有人在产业链上做深入研究，特别是水果连锁运营。”于是百果园努力打造水果经营全产业链，形成产供销一体的水果运营模式。从水果的基地种植或是全球采购的最前端，到物流配合，乃至之后的门店销售，都是有百果园公司直接全程把关。看似成本压力增加，实则保障了品质，降低了损耗，从而也就降低了成本。
在现场，余惠勇还表示，百果园此刻并不满足，下一步将准备试水国际市场，明年进军东南亚国家。由于在百果园之前没有水果连锁零售这种业态，所以百果园团队只能自己不断摸索。对于实现“成为销售额过千亿的世界一流的果业公司”的梦想，百果园才刚刚迈开了第一步。
