角色转换面临全新挑战
尽管Coffee Box以构造不同消费场景的方式避开了与众多咖啡品牌的正面交火，但经历角色转换后的Coffee Box依然面临着诸多挑战。
首先是增加了Coffee Box在消费端打开品牌认知度的难度。尤其在一线城市，星巴克等国际咖啡品牌在商务区密集布局门店，在消费者中的品牌认知度极高。很多注重咖啡社交功能的韩式咖啡品牌，也在门店装修设计方面别具一格。而这些咖啡品牌目前也都利用外卖平台接入了外送业务。这也意味着，Coffee Box与这些品牌在产品品质方面直接竞争。
此外，外送行业最大的难点和痛点依然是配送。尤其对咖啡而言，温度的变化会直接影响咖啡的品质。张晓高坦言，Coffee Box目前也正在尝试研发更适合做外送的包装盒和咖啡杯，以保证消费者拿到的咖啡温度适宜且没有洒漏。同时，Coffee Box也正在摸索更加适合自身、效率更高的配送方式。据介绍，目前Coffee Box正在尝试与其他需要配送品类的专业配送团队合作，利用咖啡与其他品类之间的高峰时间差开展错峰配送，既能提高配送员的收入，也能提高效率进而控制配送单价。
而一旦开放加盟，也会给Coffee Box带来不小的挑战，需要在前期摸索出稳定的盈利模式，并在品控方面做足功课。线上平台固然能为Coffee Box带来可观的订单量，但也会对其咖啡厨房的产能提出挑战。北京商报记者 徐慧 郭诗卉
津津乐道
不同场景就是不同市场
记者：目前Coffee Box的客单价与其他咖啡品牌相差无几，Coffee Box的核心竞争力是什么？
张晓高：咖啡市场对客单价并不是特别敏感，更讲究情怀和制作方式。我们要做的是互联网的外送咖啡场景，这个场景中的消费者可能没有太多时间在咖啡厅慢慢品尝一杯咖啡，但他们又确实是咖啡消费的高频人群。不同的场景其实就是不同的市场。有的可能价格敏感度更高，有的可能对社交场景需求更高，有的则可能对产品的口感要求更高。我们要在自己所在的场景中，尽可能去满足不同人群的消费需求。
记者：能否具体描述一下Coffee Box目前所用的错峰配送？
张晓高：不同品类外送的集中时间不一样，我们现在所用的兼职配送，就是充分利用咖啡外送与其他外卖的时间差，让他们在非外卖配送高峰时段为我们提供外送服务。目前在上海，我们已经和某乳制品品牌的配送团队尝试合作，现在也在和外卖平台的配送团队尝试合作。
记者：您如何看待目前中国的咖啡消费市场？
张晓高：中国的咖啡市场增长非常快，整个市场体量在未来5-10年内可能会成倍增加。这方面国外也有相应的案例，韩国的咖啡市场规模在15年时间内翻了50倍，我们也十分看好未来中国的咖啡市场。
