五年内上市
作为本土咖啡品牌的代表，花舍也吸引了不少资本的关注。对于与资本的合作，郑金艳的态度十分谨慎。她表示，时机成熟才会考虑引入战略投资。即使未来引入战略投资，花舍品牌创立之初定下的基调和愿景都不会改变。据介绍，最近花舍集团提出了五年内实现上市的新目标，同时也在积极拓展海外市场。
“我们有非常清晰的规划，花舍第一品牌现在有20家店，按照直营店和加盟店7:3的比例看，稳扎稳打，五年发展到100家店完全没有问题。同时，门店的盈利能力也比较乐观。”郑金艳强调，花舍咖餐不一定要以规模取胜，与门店规模相比，排在前面的永远是稳定优质的出品和让顾客满意的服务，这才是发展的硬道理。
此外，这几年花舍也始终关注国际市场。在郑金艳看来，洋品牌可以入驻中国，那么，本土品牌为什么不能做大做强，走出国门？对东南亚及欧洲市场的持续了解让郑金艳对花舍的商业模式和产品特点极具信心，“很多国家本来就有喝咖啡的习惯，加上我们在咖啡之外还提供改良过的西餐，再加上创意的时尚中餐”。中国的饮食文化被世界上越来越多的人喜欢，郑金艳从这里面看到了商机。
津津乐道
弱势强攻不如放大优势
记者：当前中国咖啡市场国外品牌占有率非常高，本土品牌应该如何突围？
郑金艳：客观来讲，在中国咖啡文化的发展和市场培育上，国外品牌功不可没。本土咖啡厅在提供咖啡饮品的同时还有简餐，这是本土品牌的创新点之一。这种产品线的差异化，也是目前本土品牌实现市场突破的方向之一。在弱势方面强攻，不如放大自己的优势，与国外品牌形成区隔。
记者：您认为花舍的优势和挑战都有哪些？
郑金艳：首先是全时段运营的商业模式，使得人效、位效、坪效会比一般的咖啡厅高。其次是花舍和高校的合作，同时建设花舍商学院，实现人力支持。第三是花舍的创新理念，ERP每年都会升级，产品也会定期优化创新；挑战则主要是在外埠市场的推进上，目前市场上已经出现了不少花舍品牌的假冒者。
（北京商网记者 徐慧 郭白玉）
